Цитаты из книг автора «Оксана Путан»

Окна, двери и полы – тот момент, который поможет вам сэкономить кучу денег. Они должны быть качественно сделаны. Все остальное – стены, мебель и уж тем более старое оборудование – это даже не второстепенные, а третьестепенные вещи.

четыре главных момента, которые вам нужно учитывать при поиске помещения: 1. Доступность всем категориям граждан (отсутствие ступенек) 2. Наличие вытяжки или возможности ее установить 3. Возможность разделения потоков 4. Туалеты и ширина прохода

Идеальный вариант, конечно же, это отдельно стоящее помещение.

под бытовой вытяжкой вы много не наработаете, как ни мечтайте. Она профессиональное количество жира всосать просто не в состоянии

под бытовой вытяжкой вы много не наработаете, как ни мечтайте. Она профессиональное количество жира всосать просто не в состоянии.

Смотрите в первую очередь на то, чтобы все категории граждан могли спокойно войти и въехать в ваше заведение. Никаких порогов не должно быть. Никаких ступенек.

Либо искать неприспособленное помещение и приспосабливать его под ваши нужды, либо искать уже работающее или работавшее как кафе (и т. д.) помещение

По правде говоря, под такую точку можно приспособить любое помещение.

каждая ступенька, ведущая в ваше заведение, уменьшает его привлекательность как минимум на 10 %.

вся посуда на кухню должна поступать только в чистом виде из мойки.