Цитаты из книг автора «Оксана Путан»

Дайте людям то, что им нужно, но сделайте это идеально»

Не разбрасывайтесь, бейте прицельно. Определите, кто ваш желаемый постоянный посетитель с учетом места, среднего чека и фактического окружения, и работайте только в этом направлении.

Случайные посетители отреагируют либо на место, либо на витрину, либо на веранду. Либо человек ищет что-то уникальное целенаправленно.

Как бы это помягче сказать, люди, которые нуждаются в бесплатных «наборах суши», не имеют привычки каждый день обедать в кафе и ужинать в ресторанах.

Возможность выбора половины порции в меню нужно сразу вносить в системы учета. Обозначьте это детской порцией. Сервируйте точно так же, как полную порцию. Но стоимость такой порции должна рассчитываться не половиной, а двумя третями.

Но клиентам мы обязаны улыбаться, соглашаться с ними, пытаться помочь и угодить.

пространство обеденного зала надо обустроить по принципу комфорта для посетителя.

Оформляйте зал не с точки зрения дизайна, а с позиции клиента. Посмотрите внимательно

Оформляйте зал не с точки зрения дизайна, а с позиции клиента. Посмотрите внимательно:

Главное: проверяйте три раза в день, чтобы на стеклах не было пятен, на вещах – пыли, а продукты выглядели свежими.