Цитаты из книги «Вкус победы. 14 дней без глютена для совершенства тела и духа»

бургеров до вегетарианского чили и сосисок – может содержать глютен. Десерты. Некоторые виды мороженого (особенно с крошкой песочного теста или шоколадного кекса), глазурь, конфеты и батончики, зефир, пастила, пирожные, печенье, пончики делаются из пшеницы, р

жарки панированных блюд), рекламируемые заправки для салатов, фруктовые начинки для пирогов, запеченный под белым соусом картофель, овощи в сметане и овощи в кляре могут содержать глютен. Мука, кстати, входит в состав глазури и у некоторых сухофруктов.

добавлением растительной камеди, крахмала или незаявленных консервантов. Альтернативахлебу и крупам. Будьте осторожны с булгуром, кускусом, дурумом, дикой пшеницей (однозернянкой), эммером, мукой-крупчаткой, пшеничной мукой грубого помола, камутом, манной крупой, спельтой (полбой), пшеничными отрубями, пшеничными зародышами и производными ячменя, включая солод, солодовую отдушку и солодовый экстракт (а вот гречневая крупа вполне безопасна, гречиха – это не злак).

Откажитесь от шоколадного молока, молочных коктейлей, замороженного йогурта, йогурта с разными вкусами, плавленых сырков и сырных соусов. Полностью исключите солодовое молоко и сухое солодовое молоко.

гидролизованный растительный белок, и остерегайтесь маринадов, соуса мисо, соевого соуса, заправки тако и продуктов, приготовленных со сливочными («белыми») соусами или подливой. Читайте этикетку кетчупа – некоторые бренды содержат солодовый уксус, который делают из ячменя.

Яичные и ореховые продукты. Яичные заменители, яичный порошок, жареные орехи, арахисовое масло могут быть причиной проблем с глютеном.

Мясо с начинкой. Мясные нарезки, мясной хлеб, тефтели, хот-доги, сосиски, домашняя птица, в которую для мягкости впрыскивали мясной бульон, поддельные морепродукты.

Почки и мочевой пузырь: 15–19 часов. Традиционно считается, что чувство усталости и заторможенности в эти часы – симптом того, что вы употребляете слишком много аллергенной пищи. В это время суток полагается чувствовать прилив энергии, а не сонливость. Поджелудочная железа: 19–21 час. Поджелудочная железа отвечает за выработку инсулина, перерабатывающего сахар в крови. Неправильное питание может заставить ваш организм остро желать сладкого в это время суток. Кровеносные сосуды: 21–23 часа. Печень и желчный пузырь: с 23 вечера до 3 утра. Плохой сон может быть симптомом пищевой сенситивности. Если вам трудно заснуть в это время, возможно, ваша печень работает с перенагрузкой, выводя токсины из организма.

Желудок: 7–9 часов. Это идеальное время для завтрака – в эти часы желудок работает с наибольшей эффективностью. Селезенка: 9-11 часов. Сердце: 11–13 часов. Тонкий кишечник: 13–15 часов. Если вы заваливаете организм неправильной пищей, именно в это время дня он будет посылать наиболее ощутимые сигналы. Если в это время вы отмечаете у себя несварение, боль или метеоризм, значит, у вас повышенная чувствительность к одному или нескольким видам пищи, которую вы употребляете, и вам необходимо серьезно пересмотреть свой рацион.

Легкие: с 3 до 5 часов утра. Есть мнение, что многие из нас просыпаются с кашлем – даже те, кто не курит и следит за своим здоровьем, – оттого, что пока мы спим, легкие очищаются, удаляя из своих тканей мелкие инородные частицы. Неправильное питание сильно затрудняет эту задачу. Толстый кишечник: 5–7 часов. Очень важно сразу после пробуждения выпить воды, потому что именно в это время суток толстый кишечник выводит токсины из организма, а вода этому способствует.