Цитаты из книги «Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат»

Те, кто грамотно питается, знают, что на ужин максимум, что можно есть, это легкая, хорошо усваиваемая клетчатка и легкий белок. И никаких углеводов – это железное правило, которое будет работать всегда,

Есть несколько понятий: аминокислотный профиль и биологическая ценность белка, скорость по усвояемости белка и насколько белок богат по своему аминокислотному профилю

Клетчатка помогает белкам проходить по пищеварительному тракту.

Углевод – это вообще хороший проводник для нутриентов и микроэлементов.

омлет, как вариант. Следующий прием пищи организовать через 2–2,5 часа. Можно есть углеводы, но тоже с белком. Варите себе или запариваете овсянку, добавляйте туда, например, творог или повторяйте яичный омлет. Можно что-нибудь из растительного белка добавить. И вот у вас уже пошел процесс хорошего удержания гликемического индекса в крови

Масло холодного отжима добавляйте уже в конце готовки. Без термообработки, чтобы оно сохраняло свою первоначальную ценность и не окислялось, иначе станет бесполезным и даже вредным. Рафинированные масла, конечно, тоже следует убрать из рациона.

овощи, которые растут над землей. Вы можете их есть сырыми или термически обрабатывать. Это зависит от того, насколько у вас хорошо работает сейчас ферментация. При термообработке ферментация работает намного лучше. Если вы плохо усваиваете красный перец или помидоры, то можете спокойно припустить их или спассеровать.

Есть два вида масел – кокосовое и масло виноградной косточки, на которых можно готовить.

Можете брать капусту белокочанную, брюссельскую, цветную, брокколи. Но ее лучше термообрабатывать, в сыром виде она не очень хорошо усваивается, клетчатка там агрессивная.

Глутамат натрия – это худшее, что вы можете употребить, пытаясь улучшить качество тела или тем более похудеть.