В чем смысл диеты Дюкана и кому она запрещена

Наиболее популярной диета Дюкана была около 20 лет назад, но и сейчас ее продолжают использовать для снижения веса. Чем питаться, если по правилам из рациона исчезают сразу и жиры, и углеводы? Как такие эксперименты сказываются на организме, за счет чего срабатывает этот режим питания и как изобретение Дюкана повлияло на все остальные диеты.