Цитаты из книг автора «Мария Тюменёва»

Работа с уже существующим рестораном, начинается с анализа текущей ситуации

Успешная маркетинговая кампания – та, которая отвечает целям продаж и приводит к получению прибыли и высокой рентабельности инвестиций. Специалисты по связям с общественностью определяют успех через охват, репутацию бренда и взаимовыгодные отношения, которые они построили с ключевыми аудиториями.

Маркетинг – это стратегическая работа по сбыту продукта, которая состоит из аналитики и применения инструментов. Пиар, реклама, SMM, email-маркетинг и т. д. – все это инструменты для достижения поставленной цели. Из этого определения легко вычленить основные отличия.

Инструменты одни и те же. Единственное, но очень важное отличие ресторанного бизнеса от смежных сегментов рынка – это скорость. Темп, с которым в нем происходят события, – невероятно высок.

Не имеет значения, что у вас за проект – ресторан высокой кухни, бар, фудкорт, детское кафе или ресторан с вечерней программой, гастрономическими сетами или кальянами – задача специалиста по продвижению одна: сделать его востребованным и привлечь в него гостей. То есть, вы занимаетесь не гастрономическим пиаром, а . А «специалист по продвижению» – профессионал, который понимает, что надо делать, и на что тратить трудовые, временные и, конечно, финансовые ресурсы.

Рестораторы и пиар-команды хотят глубоко, подробно и максимально достоверно видеть ситуацию и работать с реальностью, улучшая результат с наибольшей эффективностью и максимально точным планированием инвестиций в продвижение.

К тому же все, кто приезжает и приходит на Арбат, совершенно точно не ищут эмоций в «курице».

«При входе в заведение должно быть ощущение нереального пространства, мистика, где-то чудо, где-то холодок…»

После этапа «зачатия» идет формирование каждой мелкой клеточки-детали, и только затем наступает этап рождения! Не идите против природы, она все идеально придумала за нас.

Рождение ресторана, как и рождение ребенка, процесс удивительный, но без профессионального сопровождения – весьма опасный.