Цитаты из книг автора «Майкл Мэттьюс»

углеводов не отличаются от других углеводов и не обладают особыми свойствами, которые приводили бы к набору веса.

Олигосахариды – молекулы, которые содержат несколько моносахаридов, соединенных между собой как цепочка.

Печень перерабатывает фруктозу в глюкозу, которая затем попадает в кровь.

Галактоза – это сахар, который содержится в молочных продуктах и усваивается подобно фруктозе.

К моносахаридам относятся: • глюкоза, • фруктоза и галактоза.

Моносахариды часто называют простыми углеводами, потому что они имеют простое строение.

вы потребляете углеводы, происходит выброс глюкозы в кровь, она превращается в гликоген, который откладывается в печени и мышцах. При работе с тяжелым весом ваш организм черпает запасы гликогена из мышц, а вы пополняете эти запасы при употреблении углеводов. Когда ваши мышцы насыщены гликогеном, вы улучшаете

потребление 30–40 граммов белка за один прием пищи способствует максимальному уровню белкового синтеза.

при небольших порциях белка (например, от 10 до 20 граммов), разделенных на несколько приемов пищи, белковый синтез не сможет достигнуть максимального уровня. Если затем вы увеличите порцию потребляемого белка, уровень синтеза будет максимальным, но вы не сможете наверстать нехватку белка в предыдущих приемах пищи.

частое потребление небольших порций белка может быть эффективнее, чем потребление бо́льшего количества белка за меньшее число приемов пищи