Цитаты из книг автора «Майкл Мэттьюс»

пища двигается по пищеварительному тракту неравномерно и покидает разные отдел

ные типы белка расщепляются по-разному. Согласно одним исследованиям, сыворотка поглощается со скоростью 8–10 граммов в час, казеин – 6,1, соя – 3,9, а яйца – 1,3.

Давайте посмотрим, что происходит, когда вы едите белок. Сначала желудок с помощью кислоты и ферментов расщепляет белок на составляющие – аминокислоты. Они попадают в кровь через специальные клетки кишечника и разносятся по разным частям тела. Число клеток ограничено, поэтому в кровь за час впрыскивается строго определенное количество аминокислот. Вот мы и подходим к вопросу об усвоении: как быстро наше тело способно пропустить аминокислоты в кровь. Как вам известно, различные типы белка расщепляются по-разному.

лению молекул белка и поглощению прочих питательных веществ, а также некоторых аллергенов.

Также известно, что в сое содержатся вещества, которые препятствуют расщеп

Сывороточный порошок Сывороточный белок – самый популярный на сегодняшнем рынке. Он дешевый, вкусный, его состав прекрасно подходит для роста мышц.

крайне непрактично пытаться получить весь необходимый белок из пищи. Белковые порошки тут как нельзя кстати, и в некоторых случаях они обладают уникальными свойствами.

Рыба, курица, индейка, свинина, буйволятина тоже расцениваются как мяс

лучше всего есть мясо, молочную продукцию и яйца. На втором месте идут зелень, орехи и овощи с высоким содержанием белка, например, горошек, брокколи и шпинат

разный белок усваивается неодинаково. Расщепление происходит с различной скоростью, что-то лучше для здоровья, что-то хуже. Например, говяжий белок усваивается быстро, и 70–80 % его используется телом. Яичный расщепляется медленнее, но эффективнее для организма.