Цитаты из книг автора «Майкл Мэттьюс»

одна из функций инсулина – это влияние на отложение жира в теле. В частности, он сдерживает распад жировых клеток и стимулирует накопление жира.

Инсулин не враг – на самом деле он ваш друг

Мол, всплеск инсулина вызывает ожирение и подрывает организм.

Когда вы едите, поджелудочная железа впрыскивает в кровь инсулин. Его задача – донести питательные вещества до клеток. Затем уровень инсулина постепенно падает, а когда все позади, остается на нижней базовой отметке.

Я советую есть разумное количество углеводов каждый день – даже если вы желаете похудеть. И у меня на то есть веские причины.

Простые углеводы быстро превращаются в глюкозу и имеют высокий индекс.

Как же понять, какие из них расщепляются медленно, а какие – быстро? С помощью гликемического индекса.

Однако я ни разу не отводил на сладости более 10 % недельной нормы калорий,

Впрочем, ежедневно я балую себя каким-нибудь десертом. Иногда кусочком шоколада, иногда ложкой мороженого.

до меня, большая часть углеводов, которые я получаю каждый день, поступает из фруктов, овощей, бобовых, некоторых злаковых, цельнозерновых, бурого риса и киноа.