Цитаты из книг автора «Майкл Мэттьюс»

А вот трансжиров надо избегать, как огня. Если вы не помните, трансжиры – это разновидность ненасыщенного жира, не встречающаяся в природе.

меньше 10 % дневной нормы калорий должно приходиться на насыщенный жир.

Если связей нет, то жир насыщенный,

вердый при комнатной температуре и содержащийся в молочных продуктах. Хотя считается, что мясо богато насыщенным жиром (особенно красное), оно в той же мере содержит ненасыщенный.

мышц нужен низкий уровень кортизола и высокий тестостерона.)

Университет Северной Каролины доказал, что в сочетании с ежедневными тренировками низкоуглеводная диета увеличивает уровень кортизола и снижает уровень тестостерона. (Кортизол – это гормон, разрушающий ткани. Для роста

высокоуглеводная диета лучше низкоуглеводной в плане роста мышц и силы

при повышении уровня инсулина снижается скорость расщепления мышечного белка. Это создает анаболический эффект, и мышцы растут быстрее

«Кетогенная и некетогенная диеты одинаково хороши для снижения веса, но кетогенная влечет за собой некоторые метаболические и эмоциональные побочные эффекты. Поэтому ее использовать не рекомендуется

разделение жиров и углеводов не влияет на потерю веса (хоть вместе их ешь, хоть по отдельности).