Ученые сравнили котлеты из конских бобов и гороха с мясными котлетами, содержащими такое же количество белка. Все, что нужно знать об этом исследовании, понятно из его названия
несколько часов съели почти на 200 калорий меньше2323. Белая фасоль показала себя даже лучше нута, а самой сытной оказалась чечевица2324. А что, если сравнить бобовые с чем-то посытнее белого хлеба?
может уменьшить выброс инсулина от еды с высокой гликемической нагрузкой. Например, в течение часа после употребления белого хлеба инсулин резко подскакивает. Если съесть тот же самый хлеб, добавив несколько ягод, то, несмотря на то что, по сути, вы добавили сахар, подъем инсулина будет меньше, потому что сахар был в ягодах2260. Так что если собираетесь печь оладьи или маффины, кладите к них чернику.
этой загадки удалось обнаружить, когда стало ясно, что члены одной семьи делят кишечные микроорганизмы не только друг с другом, но и с живущей в этой семье собакой2210, которая обычно питается иначе.
Выходит, что наши дома отражают наш уникальный микробиологический состав. Стоит взять мазок с дверной ручки или с выключателя, и сразу станет понятно, что за семья живет в этом доме. Когда семья переезжает, бактериальное сообщество
Фрукты и овощи нужно тщательно мыть под проточной водой, чтобы избавиться от бактерий, вызывающих отравления. Не бойтесь, что вместе с ними вы смоете полезные микроорганизмы, – они живут во внутренних тканях растений, и смыть их невозможно
Три «П» для восстановления здоровья кишечника – это пребиотики, полифенолы и пробиотики2132. Полифенолы – это класс давно изучаемых фитонутриентов (укрепляющих здоровье растительных компонентов), которые могли бы объяснить, почему правильное питание лечит болезни2133. Растения вырабатывают полифенолы для собственной защиты2134, и с той же целью их можем выделять и использовать мы2135.