Цитаты из книги «Диета для ума»

физические нагрузки повышают активность иммунной системы, укрепляя нашу сопротивляемость болезням, и даже активируют специальные энзимы, способные растворять в мозге амилоидные бляшки , соответственно, сокращая риск потери памяти и деменции.

Чем больше упражнений (brain-derived neurotrophic factor, BDNF), играющего ключевую роль в росте ответственных за память нейронов.

Физическая нагрузка вызывает выброс систему нашего мозга — ту же самую систему, которая активируется таким наркотиком, как опиум, мощным мышечным релаксантом.

все рационы долгожителей характеризуются редким употреблением красного мяса и молочных продуктов, то есть пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Нерафинированное высококачественное растительное масло и рыба, богатые ненасыщенными жирами, также привычные гости на столе долгожителей.

Орехи и семена — еще один из столпов рациона долгожителей. Эти крошечные питательные генераторы энергии до предела наполнены ненасыщенными жирами, белками, клетчаткой и целым набором антиоксидантов. Грецкие орехи особенно ценятся за большое количество ПНЖК и таких антиоксидантов, как витамин Е, мелатонин и Выращенные на родной земле цельнозерновые, бобы и крахмалосодержащие продукты — также важная составляющая рациона долгожителей. Они поддерживают медленное высвобождение необходимых для мозга углеводов и клетчатки, в то же время понижают пищевую гликемическую нагрузку, сглаживая колебания уровня сахара в крови. Батат — особенный компонент большинства традиционных рационов долгожителе

вот мозг предпочел бы зеленый чай. В нем содержится в два раза больше антиоксидантов , чем в черном

напитки с какао с повышенным содержанием флавоноидов от 500 до 1000 мг улучшают внимание и память у пожилых пациентов, а также снижают воспаление и уровень инсулина всего за восемь недель.

Каждая из этих диет предполагает большое количество дикорастущей зелени. Эта зелень — настоящий кладезь витаминов , минералов и антиоксидантов, необходимых клеткам мозга для поддержания активности и способности коммуницировать друг с другом. Свежие фрукты, собранные зрелыми, — еще один превосходный источник витаминов и натуральных подсластителей, вдобавок избавляющий нас от тяги к рафинированному сахару. Из всех доступных плодов наиболее полезны для мозга ягоды. Есть множество исследований, доказывающих, что экстракты голубики, клюквы, черники, вишни, земляники, а также виноградный сок замедляют или вообще останавливают ослабление умственной

Такие продукты животного происхождения, богатые жирами и белками , как сливочное масло, маргарин, колбаса, мясо для гамбургеров и свиные ребрышки, содержат больше всего КПГ. Вдобавок они получают дополнительную порцию КПГ во время готовки, особенно при жарке. Красноречивыми примерами могут служить говяжьи стейки и жареный бекон — просто квинтэссенция вредных КПГ.