Теперь о самом важном различии тела и мозга. В среднем наше тело содержит немало воды1 (60%), за ней следуют белки (20%), жиры (15%), углеводы (2%) и некоторое количество витаминов и минералов. Однако эти пропорции не верны для мозга, поскольку содержание в нем воды еще выше, чем в остальном организме. Фактически мозг состоит из воды на 80%. Это довольно большой объем для столь активного органа. Жиры (они же липиды) занимают второе место (около 11%), следом идут белки (8%), витамины и минералы (3%) и буквально «щепотка» углеводов.