Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Прежде всего мы можем существенно сократить потребление пищи, богатой омега-6 жирными кислотами: это продукты животного происхождения, такие как бекон

омега-6, и недополучая омега-3, мы подвергаем себя риску развития многих заболеваний, связанных с повышенной воспалительной реакцией организма. Это артрит, проблемы с сердцем и сосудами, аутоиммунные нарушения, злокачественные образования и такие неврологические расстройства, как болезнь Альцгеймера.

Таким образом, употребляя в большом количестве продукты, богатые

Бессчетное количество научных исследований доказывает, что баланс между этими видами ПНЖК12 жизненно необходим для нормальной коммуникации между нейронами, а равным образом и для поддержания здоровья иммунной системы.

Воспаление показывает, насколько активно работает иммунная система и надежно ли защищен организм. Омега-6 заставляет наше тело, а вместе с ним и мозг, отвечать воспалением на ранение или инфекцию. А омега-3 необходимы для подавления этого ответа после того, как опасность миновала. Они работают как противовоспалительные агенты.

Среди всех видов полезных для мозга ПНЖК наиболее известны два вида — омега-3 и омега-611. Нам необходимо включить обе этих ПНЖК в свой ежедневный рацион, поскольку они выполняют много важных функций. Омега-6 ценят за противовоспалительные свойства. В биологии под воспалением подразумевается

омега-3 и омега-6 жирным кислотам, содержащимся в рыбе, яйцах, орехах и семенах. Все эти продукты входили в рацион наших предков до того, как им стало доступно мясо! ПНЖК — наиболее часто встречающиеся жирные кислоты, входящие в состав мембран всех клеток мозга. Мозг специально настроен на то, чтобы вылавливать эти молекулы через гематоэнцефалический барьер10. Таким образом, в него постоянно поступает большое количество ПНЖК, по крайней мере, если мы едим правильную пищу. Потребность в этих жирных кислотах так велика, что как только они попадают в мозг, он их тут же усваивает

Не волнуйся, эти жиры у меня есть. Лучше дай мне другие, которых мне не хватает». Так что же это за другие жиры, необходимые нашему мозгу? ПНЖК, конечно! Редчайшие и ценнейшие незаменимые жиры для мозга9.

Теперь поговорим об исключениях. Их очень мало: это масляная кислота с очень коротким хвостом, содержащаяся в цельном молоке, и миристиновая кислота с хвостом средних размеров7, о

младенчеством и половой зрелостью)6. Когда все клетки вырастут, мозг перестанет испытывать потребность в насыщенных жирных кислотах и закроет вход для них.