Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Хороший завтрак должен содержать полезные вещества, необходимые для мозга после ночного голодания. Причем я не имею в виду большие порции тяжелой пищи. Завтрак должен быть легким и надолго заряжать нас энергией. Идеально подойдут богатые глюкозой продукты, содержащие клетчатку, витамины и минералы, а также адекватное количество белков и жиров, и, конечно, чистая вода или травяной чай для восстановления баланса жидкости в организме.

каждый день съедать маленький кусочек (около 30 г) темного шоколада

Отличная поддержка для мозга — кофе. Я пью чашку эспрессо в день, чтобы обеспечить оптимальный баланс кофеина и антиоксидантов. Если вы пьете черный кофе без сахара или добавляете в него каплю молока (натурального), это прекрасно.

Травы и специи должны замещать соль в сочетании с полезными, органическими нерафинированными маслами. Основа всего — нерафинированное оливковое масло холодного отжима. Масло из льняного и конопляного семени, авокадо или кокоса — тоже хороший выбор. Рекомендованная порция — одна столовая ложка дважды в день. Не стесняйтесь сочетать их с такими полезными заправками, как яблочный, рисовый или бальзамический уксус, тамари (натуральная, не содержащая глютена версия соевого соуса), кокосовые кислоты. Используйте пивные и хлебные дрожжи и пасту мисо, чтобы дополнить вкус ваших блюд.

Яйца — хорошая еда в разумных количествах (одна-две штуки в неделю). За ними идут цыплята свободного выгула (80 г в неделю) и органический сыр, предпочтительно пекорино или свежий козий (80–90 г в неделю). Красное мясо (говядина, свинина) не входят в наше меню, их следует есть не чаще раза в месяц

Следите за тем, чтобы съедать не меньше трех порций в неделю, отдавая предпочтение миндалю, грецким орехам, чиа, семени льна и подсолнечника. Размер порции — две столовые ложки.

ной рыбы (лосось, скумбрия, треска, сельдь, голубой тунец, сардины, анчоусы и полосатый окунь) три раза в неделю. Икра (одна столовая ложка) и морепродукты (80 г без панцирей) — также хороший выбор.

Промысловая (или хотя бы не содержащая антибиотиков) рыба — опора здоровья мозга. Старайтесь есть одну порцию (80–100 г) жир

не меньше двух порций цельнозерновых или бобовых продуктов хотя бы раз в день. И не забывайте о батате. Чтобы иметь представление о размере порции, представьте одну чашку готовых зерновых или бобовых, или один ломтик цельнозернового хлеба, или половинку небольшого батата (размером с кулак).

старайтесь каждый день есть зелень или овощи из семейства крестоцветных. Для этих овощей верен принцип «чем больше, тем лучше», но определенно не меньше одной чашки в день. Ежедневно съедайте по дополнительному овощному блюду (например, из моркови или лука) и помните о постоянном потреблении таких богатых жирами продуктов, как авокадо или оливки. Средняя порция будет равна примерно четверти авокадо или четырем-пяти оливкам. Поставьте целью съедать не меньше двух порций цельнозерновых или бобовых продуктов хотя бы раз в день. И не забывайте о батате. Чтобы иметь представление о размере порции, представьте одну чашку готовых зерновых или бобовых, или один ломтик цельнозернового хлеба, или половинку небольшого батата (размером с кулак). Теперь вы понимаете, как легко съесть две порции и того и другого?