Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

для мозга — кофе. Я пью чашку эспрессо в день, чтобы обеспечить оптимальный баланс кофеина и антиоксидантов. Если вы пьете черный кофе без сахара или добавляете в него каплю молока (натурального), это прекрасно. Если же вы любите сладкий напиток, я бы рекомендовала добавлять не более одной чайной ложки кокосового сахара или другого органического

вкус ваших блюд. Не экономьте на этих ингредиентах, все они хороши. Как уже упоминалось выше, если вы любите побаловать себя алкоголем, выбирайте красное вино, причем органическое. Для женщин вполне достаточно одного бокала (150 г) в день. Мужчины могут позволить себе два бокала. Отличная поддержка

авокадо или кокоса — тоже хороший выбор. Рекомендованная порция — одна столовая ложка дважды в день. Не стесняйтесь сочетать их с такими полезными заправками, как яблочный, рисовый или бальзамический уксус, тамари (натуральная, не содержащая глютена версия соевого соуса), кокосовые кислоты. Используйте пивные и хлебные дрожжи и пасту мисо, чтобы дополнить

мясо (говядина, свинина) не входят в наше меню, их следует есть не чаще раза в месяц или только по праздникам. Травы и специи должны замещать соль в сочетании с полезными, органическими нерафинированными маслами. Основа всего — нерафинированное оливковое масло холодного отжима. Масло из льняного и конопляного семени, аво

семени льна и подсолнечника. Размер порции — две столовые ложки. Теперь о продуктах животного происхождения. Яйца — хорошая еда в разумных количествах (одна-две штуки в неделю). За ними идут цыплята свободного выгула (80 г в неделю) и органический сыр, предпочтительно пекорино или свежий козий (80–90 г в неделю). Красное

неделю. Икра (одна столовая ложка) и морепродукты (80 г без панцирей) — также хороший выбор. Сырые, несоленые и неподслащенные орехи и семена накормят мозг полезными жирами и редкими витаминами и минералами. Следите за тем, чтобы съедать не меньше трех порций в неделю, отдавая предпочтение миндалю, грецким орехам, чиа, семе

должны ежедневно попадать к вам на стол, примерно по полчашки того или другого (или больше). Промысловая (или хотя бы не содержащая антибиотиков) рыба — опора здоровья мозга. Старайтесь есть одну порцию (80–100 г) жирной рыбы (лосось, скумбрия, треска, сельдь, голубой тунец, сардины, анчоусы и полосатый окунь) три раза в не

порции, представьте одну чашку готовых зерновых или бобовых, или один ломтик цельнозернового хлеба, или половинку небольшого батата (размером с кулак). Теперь вы понимаете, как легко съесть две порции и того и другого? Простой натуральный йогурт или ферментированные овощи, например квашеная капуста, также

внимательнее следите за порциями: одна чашка фруктов с низким ГИ против 1/2 чашки фруктов со средним ГИ (полный список вы найдете, вернувшись к главе 6). Поставьте целью съедать не меньше двух порций цельнозерновых или бобовых продуктов хотя бы раз в день. И не забывайте о батате. Чтобы иметь представление о размере

продуктов, как авокадо или оливки. Средняя порция будет равна примерно четверти авокадо или четырем-пяти оливкам. Получайте удовольствие от ягод и таких фруктов с низким ГИ — апельсинов, грейпфрутов, яблок и груш — каждый день. Если вам больше нравятся фрукты со средним ГИ, например сливы и персики, это не проблема, только