Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

На данный момент большинство рекомендаций сводятся к тому, что в ежедневном рационе на насыщенные жиры должно приходиться не более 5–6% калорий.

Наиболее популярные варианты: частично гидрогенизированное соевое масло, гидрогенизированное хлопковое масло, гидрогенизированное растительное масло.

Трансжиры получают в результате промышленной переработки продуктов, которая называется «гидрогенизация»: а

Мода на разные диеты приходит и уходит, а вот искаженное представление о том, что необходимо для здоровья мозга, остается.

сократить потребление пищи, богатой омега-6 жирными кислотами: это продукты животного происхождения, такие как бекон и темное куриное мясо, а также растительные масла из виноградных косточек, канолы, кукурузы, арахиса и подсолнечника (таблица 2).

ПНЖК мозг не умеет вырабатывать самостоятельно и, естественно, периодически испытывает в них нужду. Это главным образом относится к омега-3 и омега-6 жирным кислотам, содержащимся в рыбе, яйцах, орехах и семенах

в природе существует великое множество липидов. Некоторые давно у нас на слуху — например, холестерин

пожилые люди реже испытывают жажду и, соответственно, меньше пьют, отчего опасность дисбаланса жидкостей в мозге только возрастает

именно обезвоживание становится причиной уменьшения объема мозга, отмеченного на МРТ у пожилых людей и страдающих деменцией6

наше тело содержит немало воды1 (60%), за ней следуют белки (20%), жиры (15%), углеводы (2%) и некоторое количество витаминов и минералов.