Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Кроме повышенного содержания полезных для мозга жиров, красная икра богата такими антиоксидантами, как витамины С и Е и селен в сочетании с приличной порцией комплекса витаминов группы В. Также она богата белками. Всего в 30 г красной икры вы найдете 6 г белка с полным списком незаменимых аминокислот. Красная икра очень хорошо сочетается с другими продуктами

Например, выбранную вами рыбу можно пожарить с лимонным соком, травами и морской солью или заправить молотыми фисташками для особого вкуса

Мы не только согласны с этим, но поднимаем планку до двух-трех раз

ии, — прекрасное начало перемен. Однако любой жир, здоровый или нет, изобилует калориями и должен поступать в ограниченном количестве.

безвкусным салатом айсберг — самым бедным питательными веществами среди овощей.

Целью должны стать овощное блюдо на обед и ужин, свежие фрукты хотя бы раз в день и цельнозерновые и бобовые по крайней мере четы

Как насчет орехов и семян? Миндаль и бразильский орех, льняное семя и чиа — нет ничего лучше для вас.

МРТ продемонстрировала, что даже этот простой режим тренировок значительным образом отразился на мозге. К концу взрослого периода размеры гиппокампа в среднем уменьшаются на 1–2% в год, и эта тенденция сохранилась у той группы, которая занималась по программе силовых тренировок. Зато у «быстроходящей» группы гиппокамп увеличился на 2%,

прещают производителям использовать антибиотики без медицинских показаний. Переработанные продукты — еще одна серьезная угроза нашему ЖКТ. Мало того, что они изобилуют нездоровыми сахарами (например, карамельная патока с повышенным содержанием фруктозы или рафинированный белый сахар), в них, как правило, присутствуют эмульгаторы, особенно вредные для микробиома26. Эмульгаторы — пищевые добавки, улучшающие текстуру, внешний вид и сохранность многих продуктов и использующиеся практически везде: от производства мороженого до выпечки, заправок для салатов, соусов и молочных продуктов (да, даже ваше любимое «здоровое» миндальное молоко может оказаться вредным, если содержит эмульгаторы). Выясняется, что эти вещества способны повышать проницаемость кишечной стенки, позволяя попадать в кровоток вредоносным бактериям. Это, в свою очередь, чревато колитами и синдромом раздраженного кишечника, а также метаболическими дисфункциями, ведущими к ожирению, повышению сахара в крови и резистентности к инсулину. Отправляясь в следующий раз за покупками, обратите пристальное внимание на этикетки ваших любимых фасованных продуктов: нет ли в списке ингредиентов лецитина, полисорбитов, полиглицеринов, карбоксиметилцеллюлозы, каррагинанов, ксантановых полимеров, пропилена, цитрата натрия, а также упоминаний о моно- или биглицеридах? Все это красные флажки на пути к оптимальному состоянию умственных способностей.

хороших кишечных микробов. Эти продукты особенно богаты особым видом углеводов под названием «олигосахариды» — любимое лакомство микробиома. Они так хороши потому, что в то время как другие углеводы в тонком кишечнике расщепляются, олигосахариды перевариваться там не могут и нетронутыми следуют прямиком в толстый кишечник. И вот здесь они выполняют свою главную роль — питания и укрепления здоровья наших дружественных бактерий. Эти полезные для бактерий углеводы содержатся в продуктах, не отличающихся особой сладостью, но обладающих определенным сладким послевкусием: это, например, лук, спаржа, артишоки и корень лопуха. Также много пребиотиков вы найдете в бананах, чесноке, овсе и молоке.