«Битва за гостя» – это не война с конкурентами. Это, прежде всего, попытка превзойти самих себя.
Кстати, в плане маркетинговых инноваций всегда лучше обращаться за опытом не к конкурентам, а к коллегам из других сфер деятельности.
Для того чтобы создать успешный ресторан, вам надо создать осмысленную концепцию, обеспечить наличие точек контакта бренда с потребителями, выбрать агентов влияния на потребителя, а также тщательно разработать стратегию присутствия в цифровом пространстве.
Посмотрите, отвечают ли промо-идеи следующим критериям:
1. Новизна, адекватность сезону
2. Замещение выводимых из основного меню позиций
3. Улучшение себестоимости категории
4. Плавное повышение/коррекция цен
5. Привлечение медиа-партнеров
6. Отработка договоренностей с поставщиками
7. Обновление тренинг-материалов
8. Замена ингредиентов
9. Обучение персонала новым навыкам
В идеале ключевые промо должны быть равномерно распределены в течение года, не пересекаться друг с другом, а их продолжительность составлять не менее 8 недель.
Индустрия гостеприимства, и в частности ресторанный бизнес, является одной из наиболее динамичных отраслей и очень зависит от человеческого фактора. Опыт посещения ресторана и, как результат, коммерческий успех заведения в настоящее время в основном обусловлены качественной и инновационной работой по трем стратегическим направлениям:
РАЗВИТИЕ БРЕНДА
УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Все это радикальным образом изменило цели маркетолога. Для того чтобы создать успешный ресторан, вам надо создать осмысленную концепцию, обеспечить наличие точек контакта бренда с потребителями, выбрать агентов влияния на потребителя, а также тщательно разработать стратегию присутствия в цифровом пространстве.
О проекте
О подписке