Цитаты из книги «Правильное питание как минное поле»

Необходимый для здоровья минимум – около 50 граммов в сутки.

Простые сахара бывают двух видов: натуральные (в основном в ягодах и фруктах) и ненатуральные – добавленные в еду во время приготовления пищи или перед её употреблением (столовый сахар или сладкие сиропы).

– Сравнивайте порции с ладонью (рис. 20). Так, кусок приготовленного мяса или рыбы размером с ладонь без пальцев весит около 100 грамм. Фрукт или овощ размером с кулак – около 150 грамм. Горсть приготовленной крупы с горкой – также около 100 грамм. Порция размером с большой палец – около 15 грамм.

Если человек считает калории и ведёт пищевой дневник, время приёма пищи или отсутствие одного из них, размер порции и прочие условия не играют никакой роли, поскольку от перемены мест слагаемых сумма не меняется.

В процессе пищеварения все поступившие с едой углеводы распадаются на глюкозу и уровень её в крови повышается. Видя это, поджелудочная железа высвобождает инсулин, который убирает из крови лишнюю глюкозу по клеткам тела96. Одна из главных задач инсулина – именно регулировать уровень сахара в крови.

Все мы плохо обнаруживаем причинно-следственные связи, переоцениваем доказательства того, во что хотим верить, и быстро забываем то, что в нашу картину мира не вписывается.

Статьи, опубликованные в рецензируемых журналах. Их анонсы обычно размещают на сайте pubmed.com.

Особенно эффективны в этом плане углеводы с высоким гликемическим индексом, и если вы страдаете на диете бессонницей, оставьте в своём питании место под них.

Здоровый же человек разогнать метаболизм ещё лучше не способен.

Если описать процесс похудения в трёх положениях, то это может выглядеть так: 1) дефицит калорий; 2) белки; 3) приверженность.