Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

Учёные давно предполагали, что жировая ткань и мозг каким-то образом «общаются». И вот в 1994 году был открыт гормон лептин, который вырабатывается жировой тканью и действует на специальные рецепторы в гипоталамусе. Так мозг узнаёт, сколько энергии запасено в теле и сколько её поступает суммарно за несколько дней. В ответ на недоедание и потерю какого-то количества жира уровень лептина снижается. Это служит для мозга сигналом восполнить запасы: немного замедлить метаболизм, усилить голод и тягу к калорийной еде

В среднем на пищеварение организм тратит 10 % от поступивших калорий59

Бытовой вакуумный запайщик – помогает сохранить еду дольше и экономит место в холодильнике или морозилке. Позволяет носить еду с собой – не протечёт.

Иметь белковые перекусы удобно: они помогают контролировать голод, получать достаточно белка в течение дня и не требуют готовки. Это могут быть: – сыровяленая грудка птицы; – бастурма – вяленая вырезка; – «мясные чипсы» – сильно высушенное мясо (продаются в крупных магазинах); – творог, творожный сыр, греческий йогурт; – протеиновые коктейли, протеиновое мороженое и батончики; – сушеные морепродукты: кальмары, рыба, осьминоги и т. п. на крайний случай вроде перекуса в дороге. В них очень много соли, но и белка тоже много.

Больше советов от подписчиков инстаграма читайте здесь: instagram.com/p/BgUKQthF8_i.

ФруктыВ эту группу входят все фрукты, за исключением нескольких с более высоким содержанием сахаров: бананы, виноград, манго. Их мы отнесем к группе «Углеводы».

в долгосрочном соблюдении диеты важны не сила воли и мотивация, а правильное планирование

Но если употреблять огромные порции еды регулярно, от постоянной стимуляции рецепторы теряют чувствительность, человек может съесть больше и дольше не чувствовать сытости – это часто встречается у людей с ожирением36,38(хотя физически желудок вернётся к исходному размеру, после того, как еда из него уйдёт)

Одна из рабочих стратегий – начинать есть с блюда, которое занимает много места в желудке, но приносит мало калорий, например с супа, овощей, а также стакана воды. Благодаря этому человек раньше чувствует насыщение и получает меньше калорий. Исследования показывают, что эта стратегия особенно эффективна, если предварительный приём пищи содержит не более 100 калорий93–95

Бездумная еда» (The Mindless Eating) учёный Брайан Уонсинк (Brian Wansink) описал интересный эксперимент: 54 человека разного возраста и веса разделили на две группы, каждой предлагалось есть томатный суп. В одной группе были обычные тарелки. В другой – сконструированные таким образом, что незаметно пополнялись через трубочки под столом, так что тарелка всегда была частично заполнена, сколько бы супа человек ни съел32