Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

Одно из многих свойств главного женского гормона эстрогена – снижение аппетита. Вот почему в первой половине цикла, когда его уровень высок, мы намного легче можем контролировать голод57,58. Эстроген увеличивает выработку лептина, повышает чувствительность мозга к нему, а заодно отправляет в мозг собственный подобный лептину сигнал, что ещё больше увеличивает эффект: поддерживает обмен веществ на хорошем уровне и помогает контролировать голод. Снижение эстрогена в конце цикла – частая причина тяги к еде. С падением эстрогена не только ухудшается чувствительность к лептину и растёт аппетит, но и падает уровень серотонина и дофамина.

Восприятие чистого сладкого вкуса меняется во время еды: в начале приёма пищи оно сильнее, а по мере того как мы продолжаем есть, ослабевает. Это снижение привлекательности сладкого вкуса объясняется сенсорно-специфическим насыщением54

Пока гораздо больше исследований показывает, что сахарозаменители в умеренных количествах делают еду менее калорийной и помогают худеть44–46

С другой стороны, есть гипотеза, что заменители сахара усиливают зависимость человека от сладкого вкуса, а чем больше рецепторы стимулируются, тем быстрее наступает потеря чувствительности и требуется повышение дозы.

Фокус в питании должен быть на «достаточно хорошо» вместо «идеально». Если вы делаете что-то на 80 %, остальные 20 % не влияют на результат.

Ни один калорийный продукт сам по себе не делает толстым и больным, как это делает плохой образ жизни месяцами и годами.

гибкий подход – это сознательное отношение к еде без установки «всё или ничего». Человек понимает, что не должен быть идеальным, не запрещает себе строго те или иные продукты и не чувствует особой вины, если ест что-то недиетическое.

Как предполагают учёные, прощение отключило замкнутый круг «переедание – вина – переедание»

сделав какое-то послабление и испытывая чувство вины, человек не останавливается и не прекращает действие, а срывается и пускается во все тяжкие2

Чем более подавленным (в том числе и пищевыми ограничениями) человек себя чувствует, тем больше вероятность срыва.