Цитаты из книги «Голодание спасет вашу жизнь»

Многие семена, такие как семена подсолнеч­ни­ка, соевые бобы, орехи, оливки, авокадо и другие фрукты природа сделала поставщиками самых лучших и вкусных масел.

Сладкие фрукты: финики, инжир, сладкий виноград, спелые бананы, хурма — и другие подобные продукты явля­ют­ся источниками самых качественных сахаров, и их надо упо­треблять как цельные фрукты

После голодания, когда пищевой резерв тела заметно уменьшается, самыми необходимыми питательными элемен­тами становятся белки, минералы и витамины. Лучше всего получать их из вышеуказанных источников.

Одним из самых лучших источников белков служат оре­хи. Небольшое количество белков великолепного качества содержит листовая зелень. Белки есть в бананах, финиках, инжире, бобовых, злаках и в сотне других ежедневно упо­т­реб­ляемых продуктов.

На мой взгляд, лакмусовой бумажкой качества продукта является его способность удовлетворять пищевые потребнос­ти челове­ческого организма, который только что вышел из продолжи­тельного голодания.

У всех нас столько здоровья, сколько мы заслуживаем, и не больше.

Кроме того, физическая активность при­оста­новит наращивание веса, если он голодал для того, что­бы увеличить вес.

На второй день мы даем голодающему по 200 граммов апельсина или любого другого свежего фрукта по сезону (взвешенного без кожуры) каждые два часа. Для каждого приема пищи может использоваться отдельный вид фруктов. Если голодающему не хочется есть, ему советуют пропустить 1—2 приема пищи. Но такое случается реже, чем при выходе из голодания на соках. Обязательного количества пищи, которое следует принимать в этот период, не существует.

Необходимость пережевывать пищу обусловлена физио­ло­ги­ческими и психологическими причинами. Еще одно преимущество выхода из голодания на твердых продуктах заключается в том, что человек не страдает метеоризмом и не перегружается жидкостями. Употребление клетчатки пре­дотвращает переедание и позволяет получить большее удовольствие от еды после голодания. При использовании фруктовых и овощных соков происходит потеря витаминов и питательных элементов в результате окисления — незави­симо от того, как быстро их делают. Некоторые боятся пить соки быстро и делают пятнадцатиминутные перерывы между глотками. К тому времени, как они выпивают 100 милли­литров сока, проходит почти два часа, и за это время сок окис­ляется. При выходе из голодания на 100 граммах цель­ного апельсина его можно съедать по одной дольке с мини­мальным окислением.

Доктор Вирджиния Вертрано, которая долгие годы оста­ет­ся моим верным помощником, уже несколько лет прово­дит выходы из голодания на цельных продуктах и считает, что в большинстве случаев это намного лучше, чем исполь­зо­вать соки, как мы советовали раньше. Свое мнение она подкрепляет тем фактом, что у животных в дикой природе нет соковыжималок, поэтому им приходится выходить из голодания естественным образом. Так почему человек дол­жен быть исключением? Используя свое знание физиологии, Вирджиния подчер­кивает тот факт, что клетчатка, или так называемая основная масса пищевых продуктов, необходима, чтобы способство­вать перистальтике желудка и кишечника, а также секреции пищеварительных соков. Прикосновение основной массы к стенкам желудка и кишечника стимулирует не только мы­шеч­ные сокращения, но и выделение пищеварительных секретов нужного состава. По этой причине твердая пища пе­реваривается более эффективно, чем соки. Она удержива­ется в желудке и кишечнике достаточно долго для надлежа­щего переваривания и абсорбции