Цитаты из книг автора «Герберт Шелтон»

вид секрета определяется целью, которой он должен служить

слабые кислоты возбуждают обильное слюнотечение, тогда как слабые щелочи не вызывают слюнной секреции.

Свойства сока на разных стадиях пищеварения могут очень сильно отличаться в соответствии с меняющимися требованиями перевариваемой пищи.

В зависимости от потребности организма в желудочном соке может содержаться больше или меньше пепсина

Нервные окончания ротовой полости реагируют селективно, и, как будет показано позже, различные виды продуктов вызывают разные виды реакций

Алкоголь преципитирует (заставляет выпадать в осадок) пепсин

Низкая температура, например при употреблении напитков со льдом, замедляет и даже прекращает действие пепсина

Пепсин действует только в кислотной среде и разрушается щелочами

Без предшествующего воздействия пепсина, расщепляющего белки до пептидов, эрепсин не будет действовать на белковые продукты

пепсине, который инициирует переваривание всех видов белков