Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Книга доступна в премиум-подписке
Добавить в мои книги
4 уже добавили
Оценка читателей

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.

Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.

Оглавление