Цитаты из книг автора «Елена Бойко»

Всего 250 г сыра полностью покрывают суточную потребность организма в жирах, белках и некоторых микроэлементах!

По сравнению с молоком кисломолочные продукты – кефир, йогурт, ряженка – усваиваются значительно легче, так как в процессе сквашивания молока белок уже частично расщепляется. Поэтому эти продукты могут быть рекомендованы и для питания пожилых людей и используются в лечебной диете.

Нормы потребности в пищевых веществах Наряду с нормами, утвержденными ВОЗ, в каждой стране существуют свои нормы, которые в ту или иную сторону могут отличаться от разработанных ВОЗ. Для России действуют нормы, принятые Минздравом России в 2008 году. Все они рассчитаны на некоего усредненного человека средних параметров и не всегда отражают истинную потребность в пищевых веществах для каждого конкретного человека. Это можно рассчитать индивидуально. За такого «среднего» человека в нашей стране приняты: • мужчина 30 лет массой 70 кг; • женщина 30 лет массой 65 кг; Нормы ВОЗ приведены на таких же тридцатилетних мужчину и женщину массой 65 и 60 кг соответственно. Запомните это! На потребность в пищевых веществах и энергии влияют несколько факторов: 1. Регион проживания. Так, жители Севера нуждаются в энергии на 10–15 % больше, чем жители центральных регионов. А для тех, кто живет на Юге, энергетическая ценность рациона должна быть примерно на 5 % ниже, чем для населения центральных регионов. Все дело в

Рациональное питание – это сбалансированный рацион, который должен осуществлять равновесие между энергией, поступающей из пищи, и энергией, расходуемой человеком. Главная цель рационального питания – удовлетворение потребности человеческого организма в качественных макро- и микроэлементах, необходимых для его полноценного функционирования и жизнедеятельности. В основе рационального питания лежат три основных принципа: 1. Баланс между энергией, которая поступает с пищей, и энергией, которую человек тратит в процессе жизнедеятельности. Иными словами, сколько получаем – столько и тратим. Избыток энергии приведет к набору лишнего веса, а большой дефицит – к проблемам со здоровьем. 2. Достаточность пищевых веществ для удовлетворения потребности организма в определенном их качестве, количестве и соотношении. Иначе говоря, еда должна обеспечивать бесперебойную работу всех систем организма. Для этого поступающие калории, белки, жиры и углеводы должны быть качественными, а микронутриентный состав рациона многообразным. 3. Соблюдение режима питания. Этот принцип позволяет соблюсти два предыдущих и содействует выработке верных пищевых привычек. В зависимости от текущих потребностей, рациональное питание может способствовать набору, поддержанию или снижению массы тела.

«Ты – то, что ты ешь», – говорил Гиппократ. Фраза, не теряющая актуальности во все времена.

Расчет КБЖУ готового блюда Многие из тех, кто жалуется, что не может

3. Кроме того, в составе должен присутствовать натуральный антиокислитель, токоферол – витамин Е или d-альфа. 4. Добавки могут быть в капсулах, жидкой или жевательной форме. Для детей чаще это жевательные пастилки или жидкая добавка с каким-либо вкусом (лимон, ягода и т. д.). Для тех, кому неприятен вкус жира, или тех, у кого происходит, прошу прощения, отрыжка, существуют энтеросолюбильные капсулы, которые являются кишечнорастворимыми. 5. Ну и с точки зрения выгоды для бюджета хорошо бы посчитать, сколько капсул в порции и какова концентрация полиненасыщенных жирных кислот в ней.