В книге вы найдете как традиционные рецепты первых и вторых блюд, так и разнообразные способы квашения, соления и маринования самого популярного в России овоща. Автор предлагает рецепты для диетического и лечебного питания, которые готовить легко и просто.Приятного аппетита!
Оглавление
- Введение
- САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
- Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука
- Салат из белокочанной капусты
- Салат из белокочанной капусты с лимонным соком
- Салат из белокочанной капусты с тертым хреном
- Салат из белокочанной капусты и моркови
- Салат из капусты и свеклы
- Салат из белокочанной капусты и болгарского перца
- Салат из белокочанной капусты и помидоров
- Салат из белокочанной капусты и огурцов (1 вариант)
- Салат из белокочанной капусты и огурцов (2 вариант)
- Салат из белокочанной капусты и картофеля
- Салат из белокочанной капусты и чернослива
- Салат из белокочанной капусты, сливы и вишни
- Салат из белокочанной капусты и апельсина
- Салат из белокочанной капусты и клюквы
- Салат из белокочанной капусты, сока ревеня и меда
- Салат из белокочанной капусты по-грузински
- Салат из белокочанной капусты с соусом из сливок
- Салат из белокочанной капусты с клюквенно-смородиновым соком
- Салат из белокочанной капусты и курицы
- Салат из квашеной капусты, редьки и моркови
- Салат из квашеной капусты и яблок
- Салат с краснокочанной капустой
- Салат из краснокочанной капусты и сельдерея
- Салат из краснокочанной капусты и огурцов
- Салат из краснокочанной капусты и картофеля
- Салат из краснокочанной капусты и яблок (1 вариант)
- Салат из краснокочанной капусты и яблок (2 вариант)
- Салат из кольраби
- Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами
- Салат из кольраби с бараниной
- Салат из брюссельской капусты и редиса
- Салат из брюссельской капусты и болгарского перца
- Салат из морской капусты
- Салат из морской капусты и соленых огурцов
- Салат из морской капусты и яблок
- Салат из морской капусты и рыбы
- Салат из картофеля и капусты
- Салат из картофеля, капусты и соленых грибов
- Винегрет из квашеной капусты и картофеля
- Винегрет из ревеня
- Винегрет из листьев подорожника
- Винегрет из грибов
- Винегрет из морской капусты
- Винегрет из копченой рыбы
- Винегрет из сардин
- Винегрет из кальмаров
- Винегрет из мидий
- Винегрет летний
- Форшмак из свежей капусты
- Квашеная капуста с горчицей
- Закуска из белокочанной капусты и моркови
- Закуска из белокочанной капусты, редиса и огурцов
- Белокочанная капуста с уксусом
- Закуска из белокочанной капусты, свеклы и редиса
- Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок
- Закуска из квашеной капусты, редьки и грецких орехов
- Закуска из белокочанной капусты, огурцов и моркови
- Закуска «Пикантная»
- Закуска из белокочанной капусты и зеленого горошка
- Закуска из белокочанной капусты и чеснока
- Закуска из белокочанной капусты и помидоров
- Закуска из белокочанной капусты и картофеля
- Закуска из белокочанной капусты и свеклы
- Острая закуска из белокочанной капусты
- Закуска из краснокочанной капусты и яблок
- Закуска из капусты и сельдерея
- Закуска из капусты и лимона
- Квашеная капуста с грибами
- Закуска из брюссельской капусты и зеленого лука
- Закуска из кольраби
- Закуска из краснокочанной капусты и зеленого лука
- Краснокочанная капуста под сметанным соусом
- Закуска из краснокочанной капусты и картофеля
- Закуска из цветной капусты
- Закуска из цветной капусты и яиц
- Горячая закуска из цветной капусты
- Закуска из краснокочанной капусты и фасоли
- Горячая закуска из капусты с лебедой
- Гренки с капустой, тыквой и сыром
- Кимзи (корейская кухня)
- СУПЫ И БУЛЬОНЫ
- Щи
- Щи «ленивые» (1 вариант)
- Щи «ленивые» (2 вариант)
- Щи ленивые с грибами
- Щи из свежей капусты
- Щи из квашеной капусты
- Щи постные
- Щи свежие
- Щи суточные
- Щи со свежей капустой и рыбой
- Щи рыбные норвежские
- Щи грибные
- Щи из свежей капусты со свежими грибами
- Щи из свежей капусты с сушеными грибами
- Щи из квашеной капусты с грибами
- Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами
- Щи мясные с грибами
- Серые щи
- Щи по-уральски с крупой
- Щи «Петровские»
- Щи с яблоками
- Щи из капустной рассады
- Летние щи с картофелем
- Щи из щуки с квашеной капустой
- Борщ домашний
- Борщ московский
- Борщ русский
- Борщ по-старинному
- Борщ сибирский
- Борщ с капустой и картофелем
- Борщ флотский
- Борщ сборный
- Борщ постный с грибами
- Борщ украинский
- Борщ на овощном бульоне (лечебное питание)
- Борщ свекольный с перловой крупой
- Борщ с ревенем
- Борщ с черносливом и грибами
- Борщ черниговский
- Борщ с плавленым сыром
- Борщок
- Борщ с ушками
- Борщ с фасолью
- Борщ с мидиями
- Борщ с кальмарами
- Борщ киевский
- Рассольник мясной
- Рассольник домашний
- Рассольник дальневосточный
- Суп с цветной капустой
- Суп с брюссельской капустой
- Овощной суп
- Мясной суп с овощами
- Суп из баранины
- Овощной суп по-испански
- Суп летний
- Суп крестьянский
- Суп крестьянский с крупой
- Суп из квашеной капусты с колбасой
- Бульон из зеленых овощей
- Овощной бульон с белковым омлетом (лечебное питание)
- Суп-пюре из цветной капусты (1 вариант)
- Суп-пюре из цветной капусты (2 вариант)
- Суп-пюре из цветной капусты с картофелем
- Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
- Суп-пюре по-фламандски
- Суп-слоенка овощной
- Капустный суп
- Суп из капусты и сельдерея
- Суп из савойской капусты
- Грибной суп с овощами
- Летний грибной суп
- Суп из квашеной капусты с грибами
- Суп грибной с кольраби
- Суп-рагу с грибами
- Бигос
- Бигос грибной
- Олья подрига
- Сапсо
- Суп молочный с цветной капустой
- Суп молочный с овощами и макаронами
- Капустник
- Капустник с грибами
- Капустник кубанский
- Похлебка из свежих огурцов и капусты
- Похлебка из капусты кольраби
- Похлебка из отвара цветной капусты
- Окрошка с репой
- Бульон прозрачный
- Мясной бульон
- Консоме с овощами Бренуаз
- Бульон с овощами в горшочке
- Бульон с савойской капустой
- ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Овощной гарнир
- Брюссельский гарнир
- Венгерский гарнир
- Гарнир «Лорен»
- Пюре из цветной капусты
- Пюре из картофеля и капусты
- Пюре из сборных овощей (лечебное питание)
- Пюре из разных овощей
- Пюре из капустных кочерыжек с яйцами
- Овощное рагу (1 вариант)
- Овощное рагу (2 вариант)
- Овощное рагу с пшеном
- Грибное рагу
- Плов из риса с фруктами и овощами
- Ризото с овощами
- Каша гречневая с цветной капустой и молоком
- Цимес еврейский
- Запеканка из капусты
- Мясная запеканка с овощами
- Запеканка из вареной курицы и овощей
- Запеканка из капусты с макаронными изделиями
- Запеканка из грибов и белокочанной капусты
- Запеканка из грибов с капустой
- Запеканка овощная
- Солянка овощная
- Солянка рыбная жидкая
- Солянка грибная из свежей капусты
- Капуста тушеная
- Морковь, тушенная с морской капустой и яблоками
- Капуста паровая с морковью и горошком
- Капуста, тушенная с мясом
- Капуста, тушенная с рисом
- Капуста, тушенная с лимонным соком
- Капуста, тушенная со свеклой
- Капуста, тушенная с яйцами и луком
- Цветная капуста
- Брюссельская капуста по-итальянски
- Капуста с грибами
- Капуста цветная, жаренная с сухарями
- Цветная капуста с маслом
- Цветная капуста с сыром и ветчиной
- Цветная капуста под капустным соусом
- Цветная капуста с картофельным пюре
- Брюссельская капуста с орехами и сухарями
- Цветная капуста с грибами в горшочках
- Цветная капуста под молочным соусом
- Белокочанная капуста под молочным соусом
- Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе
- Капуста фаршированная
- Голубцы овощные
- Постные голубцы
- Голубцы гречневые
- Голубцы мясные
- Голубцы с грибами
- Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
- Голубцы по-украински
- Голубцы белорусские
- Голубцы с грибами и рисом
- Голубцы с грибами и морковью
- Голубцы с рисом и айвой
- Капуста запеченная
- Капустная слоенка на сковороде
- Котлеты капустные
- Котлеты из капусты белокочанной
- Гуляш трансильванский
- Гуляш из свинины по-сегедински
- Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой
- Шницель из капусты
- Гренки с овощами
- Цветная капуста в омлете
- Цветная капуста с картофелем в яйце
- Пудинг из цветной капусты
- Капуста, тушенная со свининой
- Баранина с капустой и перцем
- Клецки из овощей
- Мясо и овощи
- Чебуреки постные
- Суфле из цветной капусты
- Маринованные овощи (тайская кухня)
- Кисло-сладкая капуста по-тайски
- Капуста по-турецки
- Сюрприз из цветной капусты и картофеля (индийская кухня)
- Говядина отварная с овощами
- Жаркое с квашеной капустой
- Юшка фирменная
- Рыбное филе, запеченное с цветной капустой
- Грибы с цветной капустой
- Гусь по-берлински
- Гусь по-фламандски
- Курица или индейка, жаренная с овощами
- Кислый каббес
- Грибы, запеченные с капустой
- Грибы, тушенные с овощами
- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- Дрожжевое тесто
- Дрожжевое тесто (опарный способ)
- Дрожжевое тесто (безопарный способ)
- Дрожжевое слоеное тесто
- Дрожжевое тесто (без подхода)
- Дрожжевое тесто с овощами
- Пресное тесто
- Пресное тесто
- Пресное сдобное тесто (1 способ)
- Пресное сдобное тесто (2 способ)
- Пресное сметанное тесто
- Слоеное тесто
- Пресное слоеное тесто (классическое)
- Начинки
- Фарш из квашеной капусты
- Начинка из свежей капусты
- Начинка из квашеной капусты
- Начинка из рыбы и квашеной капусты
- Начинка из овощей и колбасы
- Начинка из кислой капусты и грибов
- Начинка из свежей капусты с укропом
- Начинка для пирогов и блинов из грибов и капусты
- Особые виды пирогов
- Кулебяка с капустой
- Кулебяка из печени с овощами
- Блины
- Блины сметанные
- Блины на соде
- Капустные блины
- Блинчики с начинкой
- Блинчатый пирог
- Булочка с капустой
- Булочка из заварного теста с грибами
- Капустные оладьи
- Пельменное тесто
- Пельмени с капустой
- Пельмени мясные с капустой (по-китайски)
- Пельмени с капустой и изюмом
- Пельмени с капустой и картофелем
- Пельмени из печени с цветной капустой
- Пельмени по-златоустовски
- Пельмени по-тагански
- Ленивые пельмени
- Пельмени жареные
- Пельмени, запеченные в омлете (по-уфимски)
- Вареники с капустой
- Колдуны с квашеной капустой и грибами (старорусская кухня)
- Ушки из кислой капусты с грибами
- Ушки из кислой капусты с рыбой
- Ушки из кислой или свежей капусты
- КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ
- Капуста квашеная
- Капуста, квашенная с целыми яблоками
- Капуста квашеная в банках
- Капуста краснокочанная квашеная
- Капуста, квашенная с морковью и луком
- Капуста, квашенная с яблоками и клюквой
- Капуста, квашенная с яблоками
- Капуста, квашенная с клюквой
- Капуста, квашенная с брусникой
- Капуста, квашенная кочанами (1 способ)
- Капуста, квашенная кочанами (2 способ)
- Капуста цветная квашеная
- Капуста, квашенная с луком и яблоками
- Капуста, квашенная по-эльзасски
- Капуста, квашенная с хреном и морковью по-немецки
- Маринады
- Капуста маринованная
- Капуста краснокочанная маринованная (1 способ)
- Капуста краснокочанная маринованная (2 способ)
- Маринованная цветная капуста
- Капуста, маринованная с яблоками
- Капуста, квашенная в маринаде (быстрый способ)
- Капуста, маринованная со сладким перцем
- Капустные листья с хреном
- Капуста, маринованная по-грузински
- Овощное ассорти в маринаде (1 вариант)
- Овощное ассорти (2 вариант)
- Овощное ассорти (3 вариант)
- Ассорти овощное с брусникой
- Капустная смесь
- Капуста «Провансаль»
- Вкусный салат
- Салат из моркови, квашеной капусты и яблок
- Капуста, фаршированная овощами, в томатном соусе
- Салат «Столичный»
- Кулинария
- Правообладатель: Центрполиграф
- Дата написания: 2006
- Год издания: 2006
- ISBN (EAN): 5952423728
- Дата поступления: 3 сентября 2012
-
Объем:
(263,5 тыс. знаков)
● ● ●
Facebook
Twitter
