Книга или автор
Энциклопедия кулинарного искусства

Энциклопедия кулинарного искусства

Стандарт
Энциклопедия кулинарного искусства
0,0
0 читателей оценили
1668 печ. страниц
2011 год
0+
Оцените книгу

О книге

Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за столом, правила сервировки, подачи блюд и напитков.

В книге дан великолепный ассортимент рецептов холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий, блюд для пикника из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно, шашлыков. Специальный раздел энциклопедии посвящен обрядовой кулинарии с рецептами традиционных кушаний в Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы и на русской свадьбе.

Читайте онлайн полную версию книги «Энциклопедия кулинарного искусства» автора Эдуарда Николаевича Алькаева на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Энциклопедия кулинарного искусства» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Дата написания: 2002

Год издания: 2011

ISBN (EAN): 595240037x

Объем: 3.0 млн знаков

Купить книгу

Цитаты из книги «Энциклопедия кулинарного искусства»

  1. Чокаясь, смотрят друг другу в глаза. Строгие правила этикета требуют, чтобы младший, чокаясь со старшим (или мужчина с женщиной) поддерживал свой бокал на более низком уровне.
    13 марта 2016