black17

Энциклопедия кулинарного искусства

Энциклопедия кулинарного искусства
Читайте в приложениях:
Книга доступна в стандартной подписке
95 уже добавило
Оценка читателей

Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за столом, правила сервировки, подачи блюд и напитков.

В книге дан великолепный ассортимент рецептов холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий, блюд для пикника из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно, шашлыков. Специальный раздел энциклопедии посвящен обрядовой кулинарии с рецептами традиционных кушаний в Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы и на русской свадьбе.

Читать книгу «Энциклопедия кулинарного искусства» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Лучшая цитата
Чокаясь, смотрят друг другу в глаза. Строгие правила этикета требуют, чтобы младший, чокаясь со старшим (или мужчина с женщиной) поддерживал свой бокал на более низком уровне.
В мои цитаты Удалить из цитат
Оглавление
  • Кулинария
  • Правообладатель: Центрполиграф
  • Дата написания: 2002
  • Год издания: 2002
  • ISBN (EAN): 595240037x
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (3,0 млн знаков)
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●