Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Энциклопедия кулинарного искусства

Энциклопедия кулинарного искусства
Книга доступна в стандартной подписке
Добавить в мои книги
91 уже добавили
Оценка читателей

Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за столом, правила сервировки, подачи блюд и напитков.

В книге дан великолепный ассортимент рецептов холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд, выпечки и кондитерских изделий, блюд для пикника из мяса зверей, дичи, рыбы, раков и, конечно, шашлыков. Специальный раздел энциклопедии посвящен обрядовой кулинарии с рецептами традиционных кушаний в Сочельник, на Рождество, Масленицу, Троицу, Второй и Третий Спасы и на русской свадьбе.

Лучшая цитата
Чокаясь, смотрят друг другу в глаза. Строгие правила этикета требуют, чтобы младший, чокаясь со старшим (или мужчина с женщиной) поддерживал свой бокал на более низком уровне.
В мои цитаты Удалить из цитат
Оглавление
  • Кулинария
  • Правообладатель: Центрполиграф
  • Дата написания: 2002
  • Год издания: 2002
  • ISBN (EAN): 9785952400375
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (3,0 млн знаков)
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
    ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●