Цитаты из книги «Клетка на диете»

Тест обязательно должен быть проведен натощак, иначе вы получите неточные результаты. Чем меньше цифра, тем лучше. В идеале уровень инсулина должен быть ниже 2–3 мМЕ/л. Уровень выше 5 говорит о том, что ваш организм не сжигает жиры в качестве основного топлива.

Это можно сделать, сдав обычный анализ крови, а именно тест на ферритин. Этот тест определяет молекулу – носитель железа, т. е. белок внутри клеток, который называется «ферритин». Если уровень ферритина низкий, значит, и уровень железа тоже низкий.

Анализ крови. Устройства, которые измеряют уровень кетонов, определяют, сколько бета-гидроксибутирата (БГБ) циркулирует в крови вашего организма. Для определения уровня кетонов я рекомендую те же глюкометры, что и для измерения глюкозы: Abbott Precision Xtra и Freestyle Optium Neo. Цена глюкометра довольно низкая, но со временем общая стоимость использования любого из этих устройств возрастает из-за дороговизны тест-полосок: примерно 100–150 рублей за штуку. • Индикаторная трубка. Эффективная, недорогая и долговечная альтернатива анализам крови – это устройство, которое определяет уровень ацетона в выдыхаемом вами воздухе. В большинстве случаев доля ацетона в выдыхаемом воздухе соответствует объему БГБ в крови. Вы просто дуете в трубку в течение 20–30 секунд, после чего экран начинает мигать одним из трех цветов определенное количество раз, показывая уровень кетонов. Анализатор кетонов в воздухе требует первоначального вложения. Его стоимость в Интернете около 10 500 рублей, однако вам не понадобится платить за тест-полоски, брать кровь, да и срок использования у него гораздо больше. Чаще всего я использую его один – два раза в день, особенно когда меняю программу питания и хочу узнать свой уровень кетоза.

Когда вы потребляете много обычной омега-6 жирной кислоты и линолевой кислоты, нестабильные жирные кислоты проникают в кардиолипин и разрушают его. Кардиолипин – главный липидный компонент мембран митохондрий. При повреждении мембраны митохондриальных клеток нарушается митохондриальный метаболизм и процесс выработки энергии (25).

тыквенные семечки можно чуть посыпать гималайской или другой натуральной солью, а затем обжарить в духовке при низкой температуре примерно 15–20 минут. Температура не должна превышать 170 °C. Таким образом вы минимизируете вредное воздействие при нагревании.

Вы должны ограничить общее количество орехов до нескольких унций,[6] а семечки – до нескольких столовых ложек в сутки и контролировать потребление омега-6 жирных кислот.

Отдавайте предпочтение сырым органическим орехам и избегайте те, что подвергались обработке, были обжарены в токсичном масле, пастеризованы, покрыты сахаром или другими веществами. Органические орехи не содержат антибактериальных препаратов и пестицидов

Немаловажно, как вы готовите яйца. Лучше всего есть их сырыми или почти сырыми, чтобы сохранились все полезные вещества. Риск заработать сальмонеллез крайне мал, а при употреблении яиц от кур, выращенных в естественных условиях, – еще меньше.

Не хотите сырыми, ешьте яйца пашот или сваренные всмятку (сбрызните их маслом СЦТ). Вкрутую или жареные – худший вариант, так как при нагревании про

Яйца содержат восемь важных аминокислот, необходимых для синтезирования белка. Эти аминокислоты вы получаете с пищей, так как организм не в состоянии вырабатывать их самостоятельно.