Цитаты из книги «Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе»

Чтобы получить столько полезных кишечных бактерий, сколько содержит всего одна капсула с пробиотиком, надо выпить одиннадцать с лишним литров йогурта. Однако при лечении проблем с кишечником йогурт — хорошее вспомогательное средство.

съешьте несколько долек богатого антиоксидантами темного шоколада (молочного и белого шоколада избегайте). Ешьте медленно, наслаждаясь каждым кусочком, и много вам не понадобится. Помните, что вашим девизом должна стать умеренность, поэтому думайте не о количестве, а о качестве. Поищите марки, в которых используется натуральный сахарный алкоголь — мальтитол. Дрожжи не умеют его ферментировать, и он не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

Чрезмерный рост дрожжей в кишечнике может повлечь за собой цепную реакцию осложнений, включая острую тягу к сладкому, утомление, перепады настроения, хронический синусит, спастический колит, аллергии и даже синдром хронической усталости и фибромиалгию.

Уделяйте поменьше внимания новостям. Новостные выпуски специально составляют так, чтобы раздувать сенсации, запугивать зрителей и заставлять их смотреть канал, попутно проглатывая рекламу. После новостей вы можете почувствовать себя беспомощными и подавленными, а это только способствует стрессу. СМИ не обязательно точно отражают действительность.

Когда вы начинаете чувствовать тревогу и стресс, спросите себя: «Мне сейчас что-то угрожает?» Если нет (а ответ почти всегда — «нет»), просто остановитесь на секунду, осознайте это и отключите реакцию «сражайся или беги»: так вы дадите своим надпочечникам возможность расслабиться.

Завтрак. «Вялым» надпочечникам полезен богатый белками завтрак. В идеале это означает яйца и мясо на выбор. Молоко, йогурт, сыр и другие молочные продукты тоже подойдут, но не больше двух порций в день. Избегайте картофеля, оладий и других крахмалистых продуктов. Фасоль — хороший вариант. Белый хлеб нельзя есть ни в коем случае, но можно позволить себе ломтик цельнозернового хлеба, в котором есть витамины, минеральные вещества и клетчатка. Потребление цельнозернового хлеба тоже следует ограничивать (не больше двух порций в день), потому что у него высокий гликемический индекс. Обед. Мясо или рыба: салат из тунца, лосося, курицы или даже гамбургер на цельнозерновой пшеничной булочке (а еще лучше вообще без булки). Чтобы насытиться, добавьте салат или овощной гарнир (без макарон, картофеля и прочих крахмалистых овощей). У овощей очень низкий гликемический индекс — выбирайте те, у которых он ниже 55 (см. приложение), и они богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Хороший вариант — зеленый салат с мясом или рыбой. Ужин. Опять же лучше выбрать белковые продукты (рыбу или мясо) в сочетании с некрахмалистыми овощами. Хотя фасоль и другие бобовые имеют высокий гликемический индекс, они богаты белком, витаминами, минеральными веществами и клетчаткой, поэтому хорошо подходят сахарозависимым, особенно вегетарианцам. Свежие фрукты — восхитительный десерт. Съедайте в день один-два ломтика цельных свежих фруктов, но выбирайте те, у которых гликемический индекс 42 и меньше.

Если от постоянных размышлений вам делается нехорошо, а проблему все равно решить не удается, сделайте паузу и переключите «психический канал» на что-нибудь повеселее. Не пускайте мысли на самотек, дисциплинируйте их. Держите про запас несколько тем, от которых вам всегда радостно: дети, домашний питомец, любимое хобби — и «включайте» их, когда вас одолевают тревога и волнение. Через некоторое время такое переключение мыслей станет автоматическим, и вы приятно удивитесь, обнаружив, что заботы, которые вгоняли вас в стресс, куда-то испарились и вы начали больше думать о приятном. И вот что интересно: если чаще сосредотачиваться на том, что нам нравится в людях, через несколько месяцев занятий по этой методике их хорошие качества и правда вырастают в размерах, а раздражающие черты отходят на второй план (или вообще исчезают). Вывод? Задерживайте внимание на приятном.

Очень хорош декофеинизированный зеленый чай: в нем содержится теанин, помогающий успокоиться и сосредоточиться.

Орехи дают интересные побочные эффекты. Исследования показали, что если есть 100–200 граммов грецких орехов в день, уровень холестерина понижается, не вызывая при этом прибавки в весе. Это верно для большинства других орехов — возможно, потому что они богаты незаменимой альфа-линоленовой жирной кислотой, которая, судя по всему, стимулирует метаболизм. В 2003 году FDA разрешило производителям орехов (арахиса, миндаля, грецких орехов и т. д.) указывать в рекламе, что потребление их продукции снижает риск болезней сердца.

В течение дня перекусывайте смесями орехов и сыром. Держите такие «умные» закуски наготове на случай, если уровень сахара в крови начнет падать (то есть если вы почувствуете раздражение или дрожь). Яйца вкрутую — тоже прекрасное блюдо.