Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Качели калоронутриентов По-настоящему полезная диета хорошо сбалансирована по нутриентам, но равновесное состояние находится не там, где нас учили. Практика употребления более 80 % калорий из углеводов и от 5 до 10 % из жиров и белков прекрасно уравновешивает то, что я называю «качелями калоронутриентов».

Однако если мы станем есть много масличных фруктов, то никак не сможем получать с пищей достаточно углеводов. Если вам нравится погружаться в физическую и умственную вялость, наступающую после приёма такой пищи, тогда ешьте масличные фрукты, сколько хотите. Если вы предпочитаете состояние энергичности и ментальной ясности, переходите на сладкие фрукты. В те дни, когда вы решаете поесть масличных фруктов, убедитесь, что ваша полная дневная норма жиров ими и ограничится.

Жирное блюдо можно изредка позволить себе в качестве исключения (предпочтительно до шести, в крайнем случае двенадцати раз в году), поскольку главная цель состоит в том, чтобы в среднем как можно ближе придерживаться параметров 80/10/10.

Едите вы животный жир в термической обработке, масло холодного отжима или цельный растительный жир – избыток всегда остаётся избытком, и необходимо понимать его разрушительный потенциал.

Будь то термически обработанный или сырой жир, избыточное его потребление и повышенный уровень в крови снижают кислородную ёмкость эритроцитов, подвергая нас опасности рака. Пониженный уровень кислорода неблагоприятно влияет на все клеточные функции, включая работу мышечных и мозговых клеток. Сокращение поступления кислорода в мозг приводит к ухудшению ясности мышления, сложностям с принятием оптимальных решений и ментальной притуплённости

Мы можем терять жир и одновременно прибавлять в весе за счёт воды

Помимо избыточных жиров недостатком импортируемых кокосов является их обязательная пропитка фунгицидом и отбеливателем, отравляющими и мякоть, и воду внутри ореха.

нарушения в снабжении кислородом создают предпосылки для раннего старения, расстройств памяти и неспособности к обучению.

Если соотношение обеспечивается цельным, свежим, спелым, сырым, органическим растительным питанием, то все остальные питательные элементы будут поступать в количестве, оптимальном для здоровья человека.

Будь то термически обработанный или сырой жир, его повышенный уровень в крови ведёт к увеличенной потребности в инсулине, известной как резистентность к инсу