Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Если высокожировая сыроедная и низкожировая приготовленная пища оказываются для вас единственными вариантами, выбирайте низкожировой вариант – всегда.

Термически обработанный или сырой, лишний жир – это всегда лишний жир

В оригинальном тексте 16 унций салата латук, 19 унций помидоров, 21 унция огурцов, 1 пинта (11 унций) малины и 7 унций сельдерея.

Потеря жира обычно – но не всегда – сопровождается потерей веса тела.

Мы также можем терять жир и прибавлять в мышечной массе

В действительности происходит следующее: когда люди начинают правильно питаться и жир уходит, им кажется, что они теряют мышцы, потому что никогда не осознавали, насколько скромна была на самом деле их мускулатура. В такой ситуации людям надо наращивать мышечную массу, не прекращая терять жир. А это требует активных физических упражнений.

Можно быть слишком худым и слишком жирным одновременно

Даже если вы последовательно теряете жир, простая прибавка соли к пище может свести на нет любое потенциальное снижение веса. Огромный объём воды, который организм вынужден удержать для растворения токсинов соли в любой её форме и разновидности, приведёт к увеличению массы тела

Заправка, в которой смешаны три столовых ложки масла (360 ккал), 1/4 чашки кедровых орехов (229 ккал), понемногу кинзы, соли и лимонного сока, даст около 590 ккал – 555 из них дадут жиры. Покрошите туда же 170-граммовый авокадо[78] (284 ккал) – и вы получите обед на 1 042 ккал, в котором будет 194 ккал из углеводов, 61 ккал из белков и 791 ккал – более 75 % – из жиров! Соотношение калоронутриентов будет приблизительно 18/6/76 – диаметрально противоположным тому, к которому мы стремимся. При таких объёмах жиров о каком сбалансированном или богатом нутриентоми питании может идти речь?

Будь то термически обработанный или сырой жир, его повышенный уровень в крови требует увеличенной адреналиновой реакции, чтобы заставить поджелудочную железу вырабатывать инсулин. За избыточной стимуляцией, согласно закону двойственной реакции, следует истощение надпочечников. Истощение надпочечников – это предвестник таких состояний, как мононуклеоз, вирус Эпштейна-Барр, синдром хронической усталости/миалгический энцефаломиелит (МЭ), астенический послевирусный синдром, волчанка и миофасциальные боли – и это лишь некоторые из них.