Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Всем нам приходилось испытывать полную потерю аппетита во время сильного волнения. Подобное происходит, когда эмоциональный компонент вытесняет задачу переваривания

За исключением напряжённой физической работы, наш организм обычно выполняет две энергозатратные задачи: расщепление комбинаций продуктов, отнимающих много сил у пищеварительной системы, и обработка сильных эмоций.

Она не столько улучшает самочувствие, сколько заглушает способность чувствовать как таковую.

Первый заключается в использовании пищи для подавления способности чувствовать. Второй – для того, чтобы вызвать определённые чувства.

Наконец, обезвоживание может вызвать усиленная потеря воды при неадекватном восполнении её запаса в организме. Среди главных факторов, приводящих к потере жидкости, – большая высота над уровнем моря, жара, солнечная радиация, ветер, влажность и физическая активность. Иногда факт потери воды может быть для нас совсем не очевиден. Например, в случае сильной жары и низкой влажности, особенно если дует ветер, пот может испаряться с той же скоростью, с какой он выступает на поверхность кожи (в отличие от условий высокой влажности, когда струящийся пот привлекает наше внимание).

Огромный объём воды, который организм вынужден удержать для растворения токсинов соли в любой её форме и разновидности, приведёт к увеличению массы тела (см. «Можно ли есть морскую соль?» на с. 380).

Большая часть продаваемой в магазинах кокосовой стружки сушится при температурах около 75–80 °C.

Изобретательные повара-сыроеды нашли для свежей мякоти кокоса и сушёной кокосовой стружки широчайшее применение в кулинарии. Мякоть присутствует в таких сыроедных блюдах и их компонентах, как глазурь, соусы, супы, смузи, сыры и кремы, а стружка украшает батончики-мюсли, пирожные, конфеты, печенье, коржи для десертов, торты и другие блюда

Как правило, белковые продукты активно формируют кислотную среду в организме человека (даже растения с высоким содержанием белков, такие как бобовые). Это происходит из-за того, что в них преобладают кислотные минералы – хлор, фосфор и сера.

. В реальности мышцы растут только от интенсивных упражнений с отягощениями. Верно то, что в условиях нехватки углеводов растут потребности в белках, поскольку организм перерабатывает белки в углеводы (весьма энергозатратный процесс) и использует его как топливо. Однако это не даёт столь желанного для них результата.