Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Врождённая исцеляющая мудрость организма всегда на посту, занимаясь его ремонтом и восстановлением, реагируя на те вызовы и воздействия, которым мы его подвергаем.

Известно также, что кофеин приводит к потере жидкости, организм теряет кальций, калий, марганец и комплекс витаминов группы B. При этом кофеин – лишь одно из множества токсичных веществ, содержащихся в кофе.

Бобы для кофе обжаривают, так что они перестают быть сырым продуктом. Смертельная доза кофеина составляет 10 г, или примерно 70 чашек кофе. Кофеин считается таким сильнодействующим алкалоидом, что его количества, содержащегося в трёх чашках кофе, хватит для дисквалифиции спортсмена антидопинговой комиссией на Олимпийских играх.

Все формы уксуса, включая яблочный и бальзамический, высокотоксичны для организма человека. Уксус – это раствор одной части уксусной кислоты (распространённого яда, который можно найти в любой химической лаборатории… в пузырьке с черепом и костями) в 19 частях воды. Уксус сильно стимулирует щитовидную железу, приводя к гипертиреозу и последующим проблемам, таким как расстройства эндокринной системы, метаболизма кальция и скорости обмена веществ, проблемам с метаболизмом жиров, регуляцией веса, к апатии, головным болям и классическому выпучиванию глаз (экзофтальму). Также подобная стимуляция ускоряет процесс старения. Чтобы справиться с действием уксусной кислоты, организм выделяет фосфор из надпочечников. Нехватка фосфора приводит к ослаблению функции надпочечных желёз и в дальнейшем всей эндокринной системы.

Когда речь заходит о жире, его источник не столь важен; жир есть жир. Он напрямую переходит из лимфатической системы в кровь. Избыток жира делает кровь гуще, вызывая слипание эритроцитов, так что они не могут высвобождать кислород в клетки. Также его избыток блокирует функцию инсулина по доставке сахаров в клетки, что ведёт к диабету и другим проблемам, связанным с нарушением уровня сахара в крови (подробно этот вопрос обсуждается в главе 2).

Однако в случае сложных углеводов в термической обработке (зерновых, картофеля, кукурузы и бобовых) получение их одновременно в сыром виде и без синтетических химикатов в последнее время действительно стало вопросом жизни и смерти. Учёные, работающие в коммерческом земледелии, сейчас спешно ищут ответы на серьёзные негативные публикации в СМИ, вызванные недавним открытием канцерогена и нейротоксина акриламида, разрушающего ДНК. Высокая концентрация этого потенциального химиката-убийцы в различных пищевых продуктах была обнаружена одним шведским исследователем в 2002 году. Учёные, работающие во Всемирной организации здравоохранения и в других исследовательских центрах, поначалу отнесли шокирующе высокий уровень акриламида (обнаруженный в первую очередь в хлебе, чипсах, крекерах, картофеле фри и других углеводах, подверженных сухой термической обработке) к самому процессу приготовления, потому что в сырых продуктах его присутствия

Жировая диета существенно увеличивает данный риск по двум причинам. Во-первых, колонии бактерий, продуцирующих B , накладываемое на ограниченную всасываемость, даёт предсказуемый риск его дефицита.

Когда человек уменьшает нагрузку на пищеварительную систему, переходя к сырым продуктам, у его организма вдруг оказывается больше нервной энергии, чтобы выплёскивать эмоции, и начинают всплывать чувства,

. И наоборот, если переваривание берёт верх (практически каждый раз после тяжёлого обеда или ужина), мы чувствуем эмоциональную глухоту, отсутствие чувств. В мире, полном душевной боли и физического дискомфорта, оно легко может быть ошибочно принято за состояние внутреннего комфорта. Такое может случиться, если человек только что бурно с кем-то поссорился, а потом, переполненный гневом и разочарованием, топит себя в солидной порции мороженого. В а

В аналогичной ситуации сыроеды обратятся к орехам и сухофруктам