Цитаты из книг автора «Дэвид Кесслер»

Кривая, соответствующая соли, выглядит похожим образом, только более крутая, если верить специалисту пищевой промышленности Дуайту Риски, работающему во «Фрито-Лэй» (Frito-Lay) [5]. Незначительное изменение концентрации соли влияет на вкусовые качества значительно больше, чем аналогичное изменение содержания сахара, объясняет он. Вот почему еду запросто можно пересолить.

Ученые описывают этот процесс с помощью перевернутой U-образной кривой. По мере добавления сахара еда становится все более и более аппетитной до тех пор, пока не будет достигнута точка блаженства – максимум этой кривой, после которого дополнительный сахар уже уменьшает удовольствие от еды.

вкус многих продуктов, а также в значительной мере определяет аппетитность (вкусовую привлекательность) той или иной еды».

Ему удалось обнаружить, что нам нравится не сахар сам по себе, а сахар в сочетании с жиром. Именно жир, писал он, «отвечает за характерную текстуру, запах и

Если новорожденному дать растворенный в воде сахар, то выражением лица он явно продемонстрирует удовольствие. И чем слаще будет раствор,

Старайтесь осознанно обращать внимание на удовольствие от еды, и тем самым вы сможете увеличить величину связанного с ней положительного подкрепления.

Весь секрет успеха в том, утверждает она, чтобы вкус, скажем, седьмого-восьмого съеденного чипса был ничуть не хуже вкуса первых двух. «Наша цель в том, чтобы у людей оставались о съеденном приятные воспоминания, чтобы они наслаждались послевкусием, –

но в ней скрывается великая и страшная правда. Не зря взрослые, которые убивают себя из огнестрельного оружия, почти всегда стреляют в голову. Они стреляют в ужасного хозяина».

что разум превосходный слуга, но ужасный хозяин.

только на негативных сигналах извне, его разум постепенно пожирает сам себя.