Цитаты из книг автора «Дэвид Кесслер»

Одним из самых мощных стимулов для употребления пищи является место этого потребления. Стоит вам пройти мимо торгового центра, где подают ваши любимые бургеры, либо кафе с лучшей пиццей в городе, как вы тут же испытаете желание, которого еще секунду назад у вас не было.

Теория установившегося значения веса выходит за рамки гомеостатических механизмов, учитывая ряд других независимых факторов, оказывающих влияние на наш вес [3]. В основе этой более детальной модели лежит представление о том, что вес нашего тела не предопределен каким-то заранее установленным значением, а определяется балансом многих параметров. С точки зрения потребления энергии определяющими факторами являются аппетит и способность испытывать сытость. С точки зрения энергозатрат главные факторы – это способность организма окислять жир и сжигать калории, а также уровень физической активности. Вес при этом устанавливается на таком значении, при котором все эти параметры уравновешивают друг друга, достигая баланса.

если нам предложить разнообразный выбор больших порций сладкой, жирной и соленой пищи, то многие из нас начнут ею объедаться.

однако для того, чтобы активировать обжорство, необходимы благоприятные для этого условия среды обитания.

была обнаружена значительная корреляция между супругами – это говорит о том, что растормаживание (Отсутствие контроля над поведением. – Прим.) может не столько являться следствием генетической составляющей, сколько вытекать из установившихся в семье традиций питания [

Теория Шехтера признает влияние сенсорных стимулов – теперь нам известно, что они стимулируют систему вознаграждения мозга. Теория же сдержанности подчеркнула риск, связанный с ограничением себя в еде, – позже было выяснено, что оно только усиливает стремление к вознаграждению [8]. Основываясь на том, что мы узнали в последние годы, можно с уверенностью сказать: и теория Шехтера, и теория Родин представляют собой различные стороны условно-рефлекторного переедания.

Теория сдержанности утверждает, что люди ограничивают себя в еде, чтобы похудеть, однако они не в состоянии контролировать свое пищевое поведение бесконечно

постоянный доступ к еде с завышенной вкусовой привлекательностью меняет наш мозг, побуждая нас стремиться к получению непрерывной стимуляции

Чтобы продукт стал коммерчески успешным, ему не обойтись без звуковых стимулов… хруст корочки, шипение пузырьков газа, – говорит она. – Запах создает

«Для обычной крысы свободный доступ к аппетитной еде является достаточным условием для набора избыточного веса».