Цитаты из книг автора «Андрей Уланов»

Наверное, определяющими (во всяком случае, для меня) являются факт качества товара и уровень сервиса, а уже потом наличие скидки и внимание со стороны компании.

убедить клиентов в том, что, приобретая ваш продукт, они поступают умно или экономно.

Чем больше мы знаем о клиенте, тем больше поводов будет проявить внимание к нему.

Каждого клиента нужно стараться сделать постоянным

А вот в случае с представителями среднего класса и выше без программ лояльности порой просто не обойтись.

Как все в бизнесе, программа должна быть эффективной, то есть при минимальных затратах давать максимальную выгоду.

Для любых торговых предприятий программа лояльности является способом отблагодарить покупателей за их интерес и одновременно удачным средством формирования устойчивой клиентской базы.

Если официанты – это сервис, то от бариста напрямую зависит весь технологический процесс. Помимо этого он во многом предопределяет успех кофейного направления в заведении. На основе эспрессо готовится множество коктейлей и напитков, позволяющих разнообразить меню и повысить выручку. Поэтому бариста должен постоянно совершенствовать свое мастерство.

Кроме знаний об основных правилах сервиса и обслуживания клиентов в заведении общественного питания, сотрудники должны обладать знаниями о главном продукте в кофейне – кофе эспрессо и уметь его правильно готовить.

Полагаю, что наиболее целесообразно начинать учитывать мотивацию еще на этапе открытия компании, даже до того, как начался процесс формирования коллектива. А именно – сразу после того, как сформированы стратегические цели компании, то есть вполне конкретные цели