Цитата из книги «Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке»

Насыпать в ступку сахар, соль, горошины черного перца и немного растолочь. С веточек свежего тимьяна оборвать листочки. Смешать половину листочков, толченые пряности и 2 ст. л. оливкового (или любого растительного) масла. Добавить к ребрышкам маринад и перемешать.