Цитаты из книги «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»

Но это не бизнес, а лишь способ выживания.

Запретите персоналу разговаривать по телефону перед клиентом, жевать, пить и отвлекаться на другие дела. Если вы заставили клиента ждать, извинитесь за задержку. Всегда обращайте диалог в вашу пользу. Например, когда клиент спрашивает

«Хочешь быть богатым – работай для бедных». Утверждение, которое легко ложится в основу любой бизнес-идеи, не прошло и мимо частных пекарен.

Клиент хочет покупать свежий хлеб здесь и сейчас, рядом с домом и без особых усилий.

О том, что частная пекарня – это тренд последних лет и они находятся на пике своей популярности, говорится много

Согласно ГОСТу Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» территория предприятия должна иметь искусственное освещение в вечернее время

• В чем заключается главная цель проекта, какие задачи необходимо решить для ее достижения? • С какими преградами придется столкнуться предприятию для достижения цели и как их обойти?

заведения вокруг, какие люди – офисные работники или бабушки и мамы с детьми. Вкус бизнесмена никакого значения при этом не имеет.

Хочешь быть богатым – работай для бедных». Утверждение, которое легко ложится в основу любой бизнес-идеи, не прошло и мимо частных пекарен. Появился новый тип модели – хлебные бутики эконом-класса. Они наиболее устойчивы к реалиям экономики, отвечают современным требованиям потребителя и позволяют создать у клиента ощущение престижности совершаемой покупки при низком чеке.