Технология пищеконцентратного производства

Владимир Ваншин

153 печатные страницы

Время чтения ≈ 4ч

2012 год

Читать онлайн

Эта книга недоступна.

Узнать, почему

О книге

В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

читайте онлайн полную версию книги «Технология пищеконцентратного производства» автора Владимир Ваншин на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Технология пищеконцентратного производства» где угодно даже без интернета.

Читать отрывок

Подробная информация