Цитаты из книг автора «Весанто Мелина»

Лекции о науке человеческой жизни»[4] он пишет, что чем проще, натуральнее и скромнее пища человека, тем его тело здоровее, чувства – острее, а его интеллектуальные способности и мораль – сильнее.

Чрезмерно строгое отрицание приготовленной пищи может вести к социальной изоля

слово «веган» для обозначения вегетарианцев, которые полностью исключают все продукты животного происхождения из своего рациона и быта. В 1950-х гг. к обществу присоединился врач Фрей Эллис, что в значительной мере способствовало научному пониманию веганского здоровья.В 1948 г. доктор Катерина Ниммо и Рубин Абрамович основали первое общество веганов в США в Окиано, Калифорния. Эта группа просуществовала до 1960 г.; в этом году Джей Диншах создал национальную организацию – Американское общество веганов (American Vegan Society (AVS)). Общество последовательно поощряло активную практику ахимсы – это санскритское слово означает «действенное ненасилие» – в качестве ключевой составляющей веганского образа жизни. Практика ахимсы, которая понимается AVS как практика, насущно необходимая всему миру, отстаивает 6 принципов, каждый из которых соответствует 1 букве этого слова:

1960 г.; в этом году Джей Диншах создал национальную организацию – Американское общество веганов (American Vegan Society (AVS)). Общество последовательно поощряло активную практику ахимсы – это санскритское слово означает «действенное ненасилие» – в качестве ключевой составляющей веганского образа жизни. Практика ахимсы, которая понимается AVS как практика, насущно необходимая всему миру, отстаивает 6 принципов, каждый из которых соответствует 1 букве этого слова:

Основные пищевые источники полиненасыщенных жиров – это бобовые, орехи, семена, овощные масла, цельные зёрна и другая растительная пища.

В кокосовом масле к насыщенным относится более 90 % жиров, в пальмоядровом – 85 %, а в пальмовом – около 50 %.

Самые богатые мононенасыщенными жирными кислотами пищевые продукты – это авокадо, каноловое масло, орехи (кроме ореха серого, кедровых и грецких орехов), оливки и оливковое масло.

Второй полезный инструмент – показатель гликемической нагрузки (ГН) – был создан для того, чтобы точнее определять воздействие пищи на уровень сахара в крови.

Гликемический индекс показывает, как 50-граммовая порция пищи повлияет на уровень глюкозы в крови.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не менее 25 г пищевых волокон в день