Цитаты из книг автора «Весанто Мелина»

Переход на вегетарианство и даже на веганство не гарантирует снижения потребления рафинированных углеводов. Одна из грубейших ошибок, совершаемых вегетарианцами, отказавшимися от курицы, стейков, свиной отбивной и рыбы, – замена всех этих продуктов пастой, пиццей, сэндвичами-гриль и овощными бургерами. Людей привлекает привычная пища, поэтому рафинированные углеводы – такой популярный выбор. Сыроеды никогда не совершают этой ошибки. Рафинированные углеводы не являются цельной, необработанной растительной пищей, поэтому их присутствие в сырых веганских диетах минимально.

Биодоступность – это показатель того, какая часть определённого соединения, полученного с пищей, усваивается и попадает в кровоток.

Исследования показали, что если дать чесноку постоять в течение 10 мин после раздавливания, достаточное количество аллиина преобразуется в аллицин, что уменьшает негативный эффект нагревания71. Однако важно отметить, что определённое количество аллицина всё же из

Эти серосодержащие овощи известны тем, что содержат особые противораковые фитохимические вещества.

Эти ферменты, мирозиназа и аллииназа, физически отделены от фитохимических веществ в цельных продуктах и высвобождаются лишь при разрушении тканей растений (то есть когда продукты рубят, разминают, пюрируют или пережёвывают). При этом высвобождении начинается преобразование. Приготовление еды

Фитохимические вещества, их источники и активн

Чери Сории, Бренды Дэвис и Весанто Мелины «Диета сыроедной революции».

витамина B12, витамина D и омега-3 жирных кислот.

сырое. Обратить диабет вспять за 30 дней»[

сырых крестоцветных овощей (или количества отдельных крестоцветных овощей) риск рака сни