Цитаты из книг автора «Томас Кэмпбелл»

Увеличение потребления жиров взаимосвязано с высоким уровнем эстрогена в крови во время критического возраста с 35 до 44 летIII, а также высоким уровнем женского гормона пролактина в более позднем возрасте с 55 до 64 лет

существует положительная корреляция между увеличением репродуктивного периода и риском возникновения рака молочной железы35, 36.

Уровень этих гормонов остается высоким на протяжении всего репродуктивного возраста при условии питания, богатого животной пищей. В таких условиях менопауза наступает на 3–4 года позжеI и репродуктивный возраст от начала до конца продлевается в общей сложности примерно на 9–10 лет, таким образом, значительно удлиняется срок подверженности организма воздействию женских гормонов.

Многие исследования свидетельствуют о том, что более раннее наступ­ление менархе повышает риск возникновения рака молочной железы34. Наступление менархе определяется скоростью развития девушки: чем быстрее оно происходит, тем раньше начинается менструация. Также имеется достаточно свидетельств того, что последствиями быстрого развития молодых девушек часто становятся более высокий рост во взрослом возрасте, а также больший вес и большее количество жировой ткани, а все эти факторы увеличивают риск развития рака молочной железы. Раннее наступление менархе как у китайских, так и у западных женщин приводит и к более высокому уровню гормонов в крови, таких как эстроген.

взаимосвязь между увеличением употребления в пищу жиров и повышением уровня холестерина в крови

снижение доли жиров в питании с 24 до 6% уменьшало риск развития рака молочной железы.

рак молочной железы связан с приемом в пищу животных, а не растительных жиров.

рассматривался вопрос о взаимо­связи рака и присутствия жиров в питании. В этом докладе впервые было рекомендовано, чтобы доля жиров в употребляемых калориях не превышала 30%

Это означает, что употребление жиров увеличивается одновременно с употреблением животных белков.

За некоторым исключением, животная пища содержит гораздо больше жиров, чем растительная