Цитаты из книг автора «Томас Кэмпбелл»

перестаньте ассоциировать диету с жертвами, лишениями и умеренностью

Нет необходимости поглощать растительные белки в повышенном количестве или тщательно планировать меню для каждого приема пищи

На протяжении более чем 100 лет нас вводила в заблуждение некорректная терминология, и часто мы начинали думать, что более высокое качество означает лучшее состояние здоровья.

«низкокачественные» растительные белки, которые обеспечивают медленный, но устойчивый синтез новых белков, наиболее здоровые

Мы чрезмерно упрощаем бесконечную сложность природных процессов и пренебрегаем ею.

Наше незнание — и непонимание — вопросов питания может нанести нам вред.

Это интересное химическое вещество, помимо того что содержится в шпинате и других темных листовых овощах, также неотъемлемая часть ткани хрусталика46, 47. Соответственно, у тех, кто потреблял больше всего шпината, на 40% реже встречалась катаракта.

Даже относительно небольшое количество животной пищи вызывало отрицательный эффект. Напротив, те, кто питался преимущественно растительной пищей, были здоровее и обычно избегали хронических заболеваний.

Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, вне зависимости от того, в каком количестве этот канцероген употреблялся животными. Если рак уже возник, то низкобелковая диета сильно затормаживала его дальнейшее развитие. Иными словами, способность этого химического вещества, обладающего канцерогенными свойствами, вызывать рак, практически сводилась к нулю благодаря диете с низким содержанием белка.

Людям, проживающим в северных или дальних южных широтах с долгими зимами и проводящим мало времени на улице, я рекомендую зимой принимать добавки витамина D, желательно минимум 600 МЕ в день с 9 лет.