Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Журналист Дэн Бюттнер при поддержке канала National Geographic посетил и исследовал те части мира, где люди живут дольше всех, доживая до ста лет в десять раз чаще, чем в Соединенных Штатах. Опубликовав свои данные в журнальной статье, Бюттнер затем написал книгу-бестселлер «Голубые зоны».

По моему клиническому опыту, кешью значительно усугубляют воспалительные процессы, особенно у пациентов с ревматоидным артритом.

вызывает атеросклероз у подопытных животных, включая даже наших кузенов-приматов, макак-резусов, но когда из масла этот лектин удаляют, атеросклероз не развивается9. А вот самое шокирующее открытие: когда людей кормят арахисом, а их фекалии затем скармливают крысам, в толстых кишках этих крыс образуются предраковые повреждения10. Все эти опасные эффекты – результат употребления арахисового лектина. Подумайте об этом в следующий раз, покупая пачку «орешков»!

Арахис, происхождение которого – Америка, вовсе не орех, а боб. И, соответственно, он до отказа набит лектинами-убийцами. Знаете ли вы, что у 94 процентов людей с самого рождения есть антитела к арахисовому лектину8? Слушайте внимательно: лектин в арахисовом масле вы

Список «Нет, ни в коем случае» назван так потому, что ни один человек не ел никакие из этих продуктов до тех пор, пока десять тысяч лет назад человечество не начало возделывать злаки и другие культурные растения. До того времени злаки, псевдозлаки и бобовые не входили в рацион наших пращуров. Соответственно, наши предки и их кишечные друзья никогда не встречались с лектинами из этих семян. С точки зрения эволюции, познакомиться с новым лектином и обрести иммунологическую стойкость к нему в течение десяти тысяч лет – все равно что сыграть свадьбу после первого свидания: это просто так не работает. Современные

Правила № 1: в противоположность всему тому, что вам говорили, больше всего влияет на ваше здоровье то, что вы не едите. После того как этот прин

фрукта, которые вы можете есть, но только пока они еще зеленые: бананы, манго и папайя

избегать красного мяса нужно для того, чтобы избежать аутоиммунной атаки, которая вызывает болезни сердца и рак,

В диетах применяются цельные непереработанные зерна, а не «цельнозерновая» мука.

1. Из рациона убираются содержащие лектин жиры, преобладающие в стандартной американской диете: соя, арахис, хлопковое семя, подсолнечное семя и рапс.