Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Ешьте не более 240 г животного белка в день (помните: рыба и морепродукты – тоже животные), желательно – из дикой рыбы и морепродуктов;

Ешьте больше жирных кислот омега-3, в частности те, которые содержатся в рыбьем жире, перилловом масле, льняном масле и других полезных маслах – масле авокадо, грецкого ореха, макадамии, оливковом, – а также среднецепочечных триглицеридов (СЦТ), которые способствуют скорейшему восстановлению кишечного барьера.

олько пока они еще зеленые: бананы, манго и папайя.

ледствие из Правила № 3: если у плода есть семена, это фрукт! Это значит, что кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажан, даже соленый огурец – фрукты

то, что вы перестанете есть, важнее, чем то, что вы начнете есть!

Гиппократ, отец современной медицины, описал способность организма исцелить себя, которую назвал веридитас («зеленая жизненная сила»). Он считал, что работа врача состоит в том, чтобы определить, какие силы мешают пациенту исцелить себя, и

Полиненасыщенные масла скрываются в зародышах зерен. В отличие от насыщенных жиров вроде кокосового масла, полиненасыщенные жиры постоянно ищут атомы кислорода, с которыми связаться, и, если им это удается, жир становится прогорклы

На самом деле многие люди, которым трудно отказаться от глютена, употребляют куда более проблемные продукты, содержащие другие лектины. Многие считают, что так называемые безглютеновые продукты вообще не содержат злаков. Вовсе нет. В продуктах без глютена, может быть, и нет пшеницы, ржи и ячменя, но достаточно посмотреть на список ингредиентов, чтобы увидеть, что эти злаки заменили кукурузой, рисом или тефом, которые и сами содержат глютеноподобные лектины, в том числе зеин, оризенин, паницин, кафирин и пеннисейтин. Кроме того, эти продукты часто содержат соевую или другую бобовую муку, которая, естественно, тоже содержит лектины.

результате чего любители хлеба довольно часто страдают от артритов, артрозов и аутоиммунных заболеваний.

Лектины из злаков способны прикрепляться к суставным хрящам, в ре