Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Кроме того, синий свет стимулирует выработку грелина и кортизола – гормонов голода и бодрствования соответственно. А поскольку наша генетическая программа ассоциирует синий свет с дневным, постоянное воздействие света заставляет наш организм считать, что настало бесконечное лето с очень длинными днями.

современной жизни синий свет доминирует; мы практически постоянно подвергаемся его воздействию, что совершенно неестественно. Телевизоры, мобильные телефоны, планшеты, другие электронные устройства и даже некоторые энергосберегающие лампочки излучают синий свет, который, как мы знаем, мешает нормально спать. Синий свет подавляет производство мелатонина, гормона, который помогает вам заснуть, а недосыпание ассоциируется с ожирением46.

ВРАГ: «Раундап» и похожие продукты. • Нейтральные замены: смешайте галлон (около 4 литров) белого винного уксуса, стакан соли и чайную ложку жидкого средства для мытья посуды и опрыскайте этой смесью сорняки. Вариантов этого рецепта есть немало – например, можно взять лимонный сок вместо винного уксуса и эпсомскую соль вместо обычной.

2015 году Международное исследовательское агентство, онкологический отдел Всемирной организации здравоохранения, объявило глифосат, активный ингредиент «Раундапа», «вероятным человеческим канцерогеном»40.

Этого уже немало, но самое худшее еще впереди. Наши нормальные кишечные микробы эволюционировали вместе с нами и питаются глютеном. Если убить этих наших друзей, употребляя в пищу содержащие глютен продукты, которые были опрысканы «Раундапом», вы внезапно лишаетесь главной системы защиты, которая делала глютен безвредным для подавляющего большинства людей. Это означает, что вы тоже становитесь чувствительными к глютену. Больше того, «Раундап» еще и связывается с глютеном, делая его антигенным (то есть вызывающим иммунный ответ) даже для людей, которые не чувствительны к глютену как таковому38. Но подождите, я еще не закончил! «Раундап» парализует ключевые ферменты печени (цитохром P450), которые переводят витамин D в активную форму, с помощью которой организм может перерабатывать холестерин – то есть, по сути, «Раундап» повышает ваш холестерин! Кроме того, вам нужен витамин D и для того, чтобы восстанавливать уже поврежденную стенку кишечника39.

Но и это не самое плохое: поскольку с помощью «Раундапа» собирают практически все немодифицированные злаки и бобовые, вы непосредственно употребляете его со «здоровой» пищей, потому что внешняя часть зерна, которую раньше убирали при обработке, теперь остается – ради «цельнозерновой полезности»37. А затем «Раундап» попадает к вам в кишечник и уже начинает наносить реальный вред.

Фруктоза – это такой мощный токсин, что 60 процентов ее сразу отправляется в печень, где перерабатывается в триглицериды (форму жиров, вызывающих болезни сердца) и мочевую кислоту, которая повышает артериальное давление, вызывает подагру и непосредственно повреждает фильтрационную систему почек6. Тридцать процентов фруктозы, которую вы употребляете в пищу, идет не в печень, а прямо в почки, где вызывает непосредственное повреждение фильтрационной системы7. Запомните: фрукты – это конфеты, ядовитые конфеты. Как мы уже узнали, давным-давно фрукты были пригодны только для одной цели: помогали набрать жира к зиме. Мы могли терпеть их токсичность несколько месяцев в обмен на жир, потому что в оставшиеся девять месяцев почки успевали отдохнуть после стремительного натиска. Но теперь ваши почки 365 дней в году находятся под осадой, и ни конца ни краю ей не видно.

Нейтральные замены: на сайте EWG также содержится база из более чем 62 000 косметических продуктов без парабенов. www.ewg.org/skindeep

Воздействие азодикарбонамида провоцирует астму и аллергии33, а также подавляет иммуннитет34, особенно когда его нагревают или запекают. Кроме того, этот химикат расщепляет глютен на отдельные белки, глиадин и глютинин, делая их более доступными и, соответственно, более раздражающими.

Применение азодикарбонамида для приготовления хлеба запретили в Европе31 и Австралии.