Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Вы, возможно, уже знаете, что пасленовые овощи (в это семейство входят излюбленные многими кулинарами помидоры, картофель, баклажаны и перцы) оказывают сильное воспалительное действие.

Растения – манипуляторы. Когда они хотят, чтобы хищник съел их плоды, они подают ему сигнал цветом и запахом. Да-да, аппетитным цветом созревшего фрукта.

Два самых худших лектиновых пополнения нашего рациона – американский злак маис (нам он больше известен как кукуруза) и псевдозлак киноа.

Поэтому я рекомендую своим пациентам принимать 81 миллиграмм аспирина с кишечнорастворимым покрытием, чтобы активировать принятый ранее рыбий жир.

Вы уже встречались с тайным злодеем, который прячется в пшенице: агглютинином зародыша пшеницы (АЗП). На всякий случай уточню: АЗП никак не связан с глютеном и содержится в отрубях. Получается, что белый хлеб содержит глютен, но не АЗП, но вот в цельнозерновом хлебе есть и то и другое! Агглютинин зародыша пшеницы – очень маленький белок по сравнению с большинством других лектинов, которые имеют сравнительно крупные размеры. Так что даже если слизистая оболочка кишечника в порядке, АЗП может протиснуться сквозь стенку кишечника легче, чем другие лектины. Но это лишь один из немногих болезненных эффектов, возникающих от употребления АЗП. Он также:

Отруби псиллиума – отличный вариант для тех, кто хочет накормить своих кишечных друзей. Начните с чайной ложки в день и постепенно дойдите до столовой ложки в день.

Биологические активные добавки – это именно добавки, а не волшебная таблетка от всех болезней, они могут принести пользу, но не могут исцелять!

Ешьте больше жирных кислот омега-3, в частности те, которые содержатся в рыбьем жире, перилловом масле, льняном масле и других полезных маслах – масле авокадо, грецкого ореха, макадамии, оливковом, – а также среднецепочечных триглицеридов (СЦТ), которые способствуют скорейшему восстановлению кишечного барьера.

Продукты, которых следует избегать ✓ Другие продукты из списка «Любимые блюда зловредных микробов» (страница 233)

Одним из побочных эффектов постоянного роста является раннее половое созревание, особенно это касается менархе (первой менструации у девочек). Режим питания человека в прошлом, когда он подразделялся на циклы роста и регрессии, способствовал медленному росту и позднему половому созреванию. В 1900 году средний возраст первой менструации у девочек составлял примерно 18 лет. Сейчас этот процесс наступает гораздо раньше, некоторые девочки обретают половую зрелость уже в 8 лет. Ранний пубертат приводит родителей в беспокойство, особенно когда они узнают, что раннее половое созревание повышает риск развития рака груди, болезней сердца, диабета и смерти от всех причин.