Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Сахарозаменители, как и сахар, ведут к набору лишнего веса и развитию целого спектра кардиологических заболеваний!

Стресс негативно влияет на состояние нашего кишечника, заставляя микробиом искать новый дом.

Цельные семена льна невозможно полностью переварить и извлечь из них ценные компоненты, поэтому всегда употребляйте их измельченными. Подойдет льняная каша и льняное масло – они обладают приятным ореховым вкусом и совершенно нейтральны в смузи или в кокосовом йогурте. Но будьте внимательны: перемолотое семя быстро окисляется, поэтому покупайте цельные семена и перемалывайте дома в кофемолке, или покупайте измельченный продукт, который хранится в холодильнике. То же относиться и к маслу: после вскрытия упаковки оно быстро окисляется., ели не поставить его в холодильник.

Питание по сезону – это не просто кулинарный тренд. Он заложен в нашем ДНК.

Цельные зерна на самом деле содержат все три типа этих оборонительных химикатов в своих богатых пищевыми волокнами оболочке, шелухе и отрубях.

Несмотря на серьезные проблемы с бобовыми, готовка в скороварке – отличный способ уничтожить лектины и оставить питательные вещества в чечевице, фасоли и других представителях этого большого и разнообразного семейства растений.

Витамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин

Лектин АЗП особенно любит прикрепляться к суставным хрящам, провоцируя иммунную систему атаковать суставы.

Генетическая модификация базируется на искусственном добавлении чужеродных лектинов в геном растения. В результате когда наш микробиом встречается с ними, он просто не знает, как защититься.

НПВС, антациды, антибиотики и биоциды повреждают слизистую оболочку кишечника, делая его проницаемым для чужаков.