Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Для постных пельменей и вареников из теста необходимо исключить яйца. Для этого я завожу тесто на холодной, но кипяченой воде, в той же самой пропорции: 1 к 3.